Baccalà in olio cottura, crema di zucca e mandorle
La mia collaborazione con Olio Bertolli mi sta portando a studiare diverse tecniche di cottura, oggi vi presento l’olio cottura. […]
Portata: Secondi
Tartare di manzo, uovo, capperi, parmigiano e caffè
Grazie a Nespresso e alle diverse degustazioni a cui ho potuto partecipare, ho scoperto che è possibile e assolutamente interessante […]
Uovo, piselli, asparagi e formaggio
Oggi vi presento un’azienda che produce formaggi di qualità dal 1902, con latte bavarese e tanta passione! Bergader dal 1902: […]
Frittura di gamberi e verdure con Crema all’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. con Salsa di Soia Kikkoman
L’Aceto Balsamico di Modena: un po’ di storia Già gli antichi romani usavano il mosto d’uva cotto, il “Sapum” per […]
Alici croccanti, stracciatella liquida, patate affumicate e polvere di olive
Questa ricetta è davvero molto facile e veloce da preparare, potete anche evitare di affumicare le patate se vi sembra […]
Pollo al limone e zenzero
Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce perfetta per la cena in settimana… Il pollo senza antibiotici: Oggi ormai […]
Insalata di mozzarella di bufala
Oggi parliamo di un piatto fresco e sano fatto con pochi semplici ingredienti. E’ un piatto perfetto per ogni occasione, […]
Ostrica in tempura, gelato allo zafferano, zucchine in aceto di lamponi e pistacchi
Questa ricetta sembra complessa, e in effetti forse un pochino lo è, però se seguirete i miei consigli vedrete che […]
Carpaccio di vitello tiepido
La ricetta più furba, bella e buona del carpaccio…oggi per la prima volta vi presento una ricetta dello chef Riccardo […]
Arrosto di vitello, pane croccante, crema di peperoni al cardamomo e spinacini saltati
Stufi del solito arrosto? Beh io si…l’arrosto di vitello è un piatto che non cucino spesso, ogni tanto però torna […]
Filetto di maiale lardellato, chutney di mango e salsa al cioccolato fondente
Oggi vi presento una ricetta che ho creato avendo a disposizione degli ingredienti ben precisi: Cioccolato, filetto di maiale, […]
Involtini di sogliola con cannellini, zucchine e lardo croccante
La ricetta di oggi è pensata per chi ha poco tempo, io ultimamente faccio davvero fatica a cucinare, lo avrete […]
ZUPPETTA DI BACCALA’, CANNELLINI E SALSA DI SOIA
Vi lascio oggi una ricetta speciale…sapete che io amo cucinare ma, soprattutto amo fare in fretta e portare a […]
SPIEDINI DI SALMONE AL SESAMO CON ZUCCHINE GRIGLIATE E SALSA DI SOIA DOLCE
Questo è stato un periodo di malavoglia totale, a voi non capita mai? Faccio a volte molta fatica a seguire […]
RISO VENERE, TOFU MARINATO AL VOV, VERDURE CROCCANTI, ZENZERO E NOCCIOLE CARAMELLATE
Ed eccomi all’ultima ricetta per Vov, questa parteciperà al concorso…incrocio le dita ovviamente. Ho pensato di preparare un piatto unico, […]
