La ricetta di oggi è pensata per chi ha poco tempo, io ultimamente faccio davvero fatica a cucinare, lo avrete notato, ho sempre troppi impegni e allora preparo ricette facili e veloci ma, sempre all’altezza della buona cucina!

Vi presento questi involtini di sogliola con fagioli cannellini, zucchine fresche e lardo.

Ecco i mie consigli per una perfetta riuscita:

1. Dovete usare i filetti di sogliola che trovate comodamente già pronti al supermercato ma, attenzione che siano più che freschi. Potete anche, per essere più tranquilli, farveli preparare dal vostro pescivendolo di fiducia.
2. I fagioli cannellini sono buonissimi in scatola, già pronti all’uso, dovete solo avere l’accortezza di sciacquarli bene prima di utilizzarli.
3. Io ho usato le zucchinette, quelle piccole che hanno ancora il fiore attaccato, ma si possono usare anche le zucchine normali a patto che siano freschissime.
4. Il lardo qui ci sta proprio bene perchè rende il piatto gustoso, utilizzatelo a fette sottili.
5. Quando arrotolate gli involtini abbiate cura di farli ben stretti per evitare che si distruggano in fase di cottura.
6. Potreste anche cuocere gli involtini nel forno a microonde per 3/4 minuti alla massima potenza per fare ancora più in fretta ma in questo caso dovrete legarli con dello spago oppure con erba cipollina, se il vostro forno a microonde ha la funzione grill potrete quindi acne avere il lardo croccante, per cui vi consiglio di usarla.

I cannellini sono un prodotto che io adoro, li uso tutto l’anno, sono perfetti sia d’inverno che d’estate e si prestano a svariate e interessanti ricette, come una vellutata di cannellini, oppure una zuppetta con vongole e cannellini…

Oggi provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta.

Vi faccio vedere anche due diversi modi per presentare il piatto perchè anche l’occhio vuole la sua parte…

Vi lascio le foto di alcune fasi della preparazione:

Alla prossima ricetta!