INSALATA DI QUINOA NERA IN BARATTOLO

L’insalata di quinoa è ricca di ingredienti da dispensa, veloce e davvero golosa la puoi portare con te se la metti in un barattolo.

L’insalata di quinoa è un piatto perfetto per questa stagione estiva. Puoi usare la quinoa nera, come ho fatto io, oppure la quinoa bianca. Per fare in fretta acquistala già precotta e il tuo piatto sarà pronto in pochissimi minuti.

Ho pensato a te che hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto, porta questa insalata in ufficio, in spiaggia, usala per arricchire un buffet, per un pic-nic o per una gita fuori porta.

Gli ingredienti che arricchiscono questa insalata di quinoa sono tutti da dispensa, perchè questo piatto è pensato proprio per Apro la Dispensa e Cucino dallo chef Andrea Samà, chef instructor di Glion Institute of Higher Education, una scuola svizzera internazionale che offre corsi di laurea e master in hospitality management.

La ricetta originale prevede anche l’uso dell’amaranto che però io ho omesso per rendere la ricetta perfetta per la mia dispensa veloce!

Quali ingredienti aggiungere:

• la quinoa nera oppure bianca 
• il mais al naturale, se trovi le pannocchiette in barattolo sono perfette 
• il tofu di soia già pronto, se hai voglia puoi provare a farlo tu con le mandorle, è davvero facile!
• i capperi sotto sale o in salamoia 
• i semi di zucca
• i carciofini sott’olio
• la crema di carciofi 
• i pomodori secchi
• le mandorle 
• le olive taggiasche denocciolate sott’olio
• il succo di limone 
• i semi di cumino che regalano quel gusto un po’ indiano, secondo me sono top!
• non ho messo sale perchè è già ben saporita così.

APRO LA DISPENSA E CUCINO VA A SCUOLA GRAZIE A GLION INSTITUTE

io e le ragazze di  Apro la Dispensa e Cucino siamo state chiamate da una scuola di cucina incredibilmente prestigiosa per partecipare ad un percorso formativo con una chef d’eccezione.

Lo scopo è quello farti conoscere la realtà di Glion e la sua offerta didattica di altissimo livello nel panorama dell’hospitality management. 

Glion è un istituto accreditato a livello universitario e classificato al terzo posto tra le migliori università al mondo di questo segmento che fa parte del gruppo Sommet Education, insieme a Les Roches, Invictus Group e alla scuola di arte culinaria e pasticceria École Ducasse. 

Glion segue il modello svizzero di educazione all’hospitality management, che combina al rigore accademico, attività pratiche di cucina e servizio in hotel, con corsi teorici, gestionali e stage professionali.

In questa struttura l’ambiente è multiculturale. Ci sono tre i campus, con studenti di oltre 90 nazionalità diverse e un corpo docenti di altissimo livello.

Gli studenti hanno un contatto diretto con i docenti, 1 ogni 5 studenti, e vi è un programma di stage formativi nell’ambito delle strutture ricettive di lusso, come Marriot, Mandarin Oriental, Accor o Four Seasons. 

E adesso ti lascio la ricetta, vai a vedere le versioni di Anna con la sua dispensa etnica, di Cristina con la sua dispensa vegetale e di Luisa con la dispensa gourmet.

Ci vediamo tra qualche giorno per la seconda ricetta, sarà una bomba!