Muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP
(No Ratings Yet)
Loading...
-
Dosi per
12 muffin -
Preparazione
20 Minuti -
Cottura
25 Minuti -
Attesa
60 Minuti -
Tempo totale
1 Ora 45 Minuti
I muffin salati sono versatili, sempre graditi, facili e veloci da preparare. Oggi ve li propongo con una crema di Mortadella Bologna IGP e pistacchi.
Correte in cucina a preparare i muffin salati per i vostri pic-nic, i vostri aperitivi estivi e le vostre feste di compleanno. La Mortadella Bologna IGP li renderà unici, cremosi e super gustosi.
La Mortadella Bologna IGP
La vera Mortadella Bologna IGP è quella tutelata dal Consorzio. Il Consorzio nasce nel 2001 e controlla che la produzione rispetti tutti i canoni, infatti Mortadella Bologna IGP:
- E’ fatta con ingredienti di alta qualità, controllata e garantita.
- La ricetta è tradizionale, semplice e genuina.
- Viene prodotta in Italia nelle zone dell’Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, provincia di Trento, Toscana, Marche e Lazio.
- Vi consiglio di gustarla al naturale, non cotta, per assaporare tutti i profumi i sapori.
Come viene prodotta:
Per la produzione della Mortadella Bologna IGP si utilizzano carni di maiale attentamente selezionate che vengono triturate e mischiate ai cubetti di grasso ricavati principalmente dal più pregiato tra i grassi. L’impasto così ottenuto viene insaccato nella misura voluta e sottoposto a cottura che è la fase più delicata della produzione. Dopo la cottura avviene una docciatura con acqua fredda e un periodo di riposo che serve per far stabilizzare il prodotto.
E’ assolutamente vietato l’utilizzo di polifosfati, sostanze ad azione colorante e proteine del latte.
La Mortadella Bologna IGP rispetta la scala dei valori nutrizionali della dietologia moderna, infatti l’apporto di colesterolo è basso (in 100 grammi di Mortadella Bologna IGP ci sono 60-70 milligrammi di colesterolo proprio come la carne bianca considerata più leggera e dietetica) e la presenza di sale limitata. E’ ricca di minerali e proteine.
La ricetta dei muffin salati:
I Muffin salati sono un classico, sono facili da fare e grazie a Mortadella di Bologna IGP saranno ancora più gustosi.
La ricetta che vi propongo è davvero di facile realizzazione:
- Preparate l’impasto per i muffin in poche e semplici mosse
- Farcite metà impasto con le olive taggiasche denocciolate
- Cuocete i muffin
- Preparate la crema di Mortadella Bologna IGP frullando la Mortadella Bologna IGP con ricotta e latte
- Tostate i pistacchi ridotti a granella
Ho fatto anche le palline di ricotta con Mortadella Bologna IGP e pistacchi
Ricordatevi di scegliere la Mortadella Bologna IGP del consorzio per preparare questi muffin salate e tante altre ricette gustose.
Post scritto in collaborazione con Mortadella Bologna IGP
Ricetta ispirata da @lennesimoblogdicucina
Ingredienti per 12 muffin
Per i muffin salati
- 240 g di farina
- 20 g di grana grattugiato
- 1 bustina di lievito in polvere per torte salata
- 2 uova
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- 200 g di latte
- 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott'olio a piacere
Per la crema di Mortadella Bologna IGP
- 300 g di Mortadella Bologna IGP
- 100 g di ricotta fresca
- qb latte
- 2 cucchiai di pistacchi tostati
Procedimento
Per i muffin salati
-
Mescolate tutti gli ingredienti solidi (farina, lievito, grana) in una ciotola.
-
Mescolate tutti gli ingredienti liquidi (uova, latte e olio) in una ciotola.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate.
- A piacere dividete l'impasto a metà e aggiungete le olive taggiasche denocciolate sott'olio.
-
Riempite gli stampini per muffin con 2 cucchiai abbondanti di impasto per ognuno. Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino che deve risultare asciutto.
Per la crema di Mortadella di Bologna IGP
-
Frullate la Mortadella di Bologna IGP con la ricotta e, se necessario, un goccio di latte. Mettete la crema così ottenuta in una sac a poche e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
- Tritate i pistacchi tostati.
- Quando i muffin saranno freddi decorate con la crema di Mortadella di Bologna IGP e i pistacchi e servite.
Un commento su “Muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP”