CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON LAMPONI, SEDANO E MENTA
Ed ecco come promesso la seconda versione del carpaccio di pesce spada affumicato, questa volta con lamponi, sedano e menta, sempre condito con la stessa emulsione del carpaccio di martedì …
CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON LAMPONI, SEDANO E MENTA
Tempo di prep.
Cottura
Tempo totale
Autore: Valentina Tozza
Tipo di ricetta: Antipasti
Cuisine: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 200 g di carpaccio di pesce spada
- 8 lamponi
- cuore di sedano
- 8 foglioline di menta
- olio evo
- ½ limone
Istruzioni
- Lavate i lamponi.
- Lavate il sedano e affettatelo finemente.
- Pulite la menta e spezzettatela a mano.
- Preparate un'emulsione con 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaino di limone.
- Condite lo spada con i lamponi, la menta, il sedano e l'emulsione di olio e limone.
Vi sono piaciuti? A me moltissimo…buona domenica a tutti!
A me di solito il pesce crudo non piace, ma questa tua variante mi ispira proprio…. ci proveró ;-)
Ciao Silvia
Ciao Silvia, in verità non è crudo lo spada…provalo e vedrai che ne rimarrai entusiasta…fammi sapere!
Vi aspetto tutti a Firenze per farvi conoscere la nostra cucina tradizionale, fatta di prodotti tipici e sapori unici
Ciao Francesca, grazie per l’invito, di che ristorante si tratta?
Eravamo alla ricerca di idee particolari per il buffet della nostra prossima mostra di quadri ed è stato un piacere scoprirti Valentina! In fondo l’arte su tela ed in cucina possono tranquillamente sposarsi, ogni creazione è una forma d’arte soprattutto se realizzata con passione. Questa ricetta è innanzitutto splendida da vedere e, siamo sicuri, anche buonissima. La proveremo senz’altro!
Piacere di conoscerti e se ti va fai un salto anche sul nostro sito. Un caro saluto e buon lavoro!
Luigi
Ciao Luigi, grazie di cuore, le tue parole mi fanno davvero tanto piacere.
Certo che vado a vedere il vostro sito….corro subito!
Valentina
Grazie di cuore Danja!