CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON ERBA CIPOLLINA, MELE E NOCI

Sono tornata dopo una lunga pausa con una ricetta facile, gustosa e super veloce perfetta per un antipasto oppure come finger food. Il carpaccio di pesce spada affumicato lo trovate al supermercato tutto l’anno, vicino al salmone affumicato. Non mangio pesce spada in grandi quantità perché essendo un pesce di grossa taglia contiene metalli pesanti, per cui meglio non esagerare con il suo consumo, però è buono e ogni tanto lo sfizio me lo tolgo senza troppe paturnie. Nel prossimo post vi presento la seconda versione di questo carpaccio…potete tranquillamente presentarle entrambe, stupirete i vostri ospiti!

CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON ERBA CIPOLLINA, MELE E NOCI

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Tempo di prep.

10 minuti

Cottura

2 minuti

Tempo totale

12 minuti

Autore: Valentina Tozza

Tipo di ricetta: Antipasti

Cuisine: Italiana

Porzioni: 4

Ingredienti

200 g di spada affumicato
½ mela fuji
3 noci
4 fili di erba cipollina
olio evo
½ limone

Istruzioni

Riducete le noci a pezzetti e tostale in un pentolino antiaderente.
Lavate, asciugate e affettate finemente l'erba cipollina.
Preparate un' emulsione con 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaino di succo di limone sbattendo il tutto con una forchetta.
Lavate bene la mela e riducetene metà a dadini, fatelo poco prima di servire altrimenti diventerà scura.
Servite il carpaccio con i dadini di mela, le noci tostate, l'emulsione di olio e limone e l'erba cipollina.