CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON ERBA CIPOLLINA, MELE E NOCI
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 10 minuti
Cook time: 2 minuti
Total time: 12 minuti
Ingredienti
  • 200 g di spada affumicato
  • ½ mela fuji
  • 3 noci
  • 4 fili di erba cipollina
  • olio evo
  • ½ limone
Istruzioni
  1. Riducete le noci a pezzetti e tostale in un pentolino antiaderente.
  2. Lavate, asciugate e affettate finemente l'erba cipollina.
  3. Preparate un' emulsione con 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaino di succo di limone sbattendo il tutto con una forchetta.
  4. Lavate bene la mela e riducetene metà a dadini, fatelo poco prima di servire altrimenti diventerà scura.
  5. Servite il carpaccio con i dadini di mela, le noci tostate, l'emulsione di olio e limone e l'erba cipollina.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2015/04/carpaccio-di-spada-affumicato-con-erba-cipolloina-mele-e-noci.html