CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON ERBA CIPOLLINA, MELE E NOCI |
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 10 minuti
Cook time: 2 minuti
Total time: 12 minuti
- 200 g di spada affumicato
- ½ mela fuji
- 3 noci
- 4 fili di erba cipollina
- olio evo
- ½ limone
- Riducete le noci a pezzetti e tostale in un pentolino antiaderente.
- Lavate, asciugate e affettate finemente l'erba cipollina.
- Preparate un' emulsione con 2 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaino di succo di limone sbattendo il tutto con una forchetta.
- Lavate bene la mela e riducetene metà a dadini, fatelo poco prima di servire altrimenti diventerà scura.
- Servite il carpaccio con i dadini di mela, le noci tostate, l'emulsione di olio e limone e l'erba cipollina.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2015/04/carpaccio-di-spada-affumicato-con-erba-cipolloina-mele-e-noci.html
3.3.2998