Spaghetti con le alici , olive, pangrattato e scorza di limone

Gli spaghetti con le alici sono un primo piatto incredibilmente gustoso, economico e facile da fare. Le alici fresche e gli ingredienti da dispensa come le olive taggiasche, il pangrattato e l’aglio vengono esaltati dalla presenza di prezzemolo e scorza di limone.

La ricetta di questi spaghetti con le alici nasce dalla diretta Instagram che ho fatto per “La Cucina Italiana” dove dovevo creare un piatto che contenesse ingredienti da dispensa per ricollegarmi al progetto #aproladispensaecucino. Ho pensato di realizzare una pasta fresca e salutare.

Nella mia dispensa non mancano mai gli spaghetti e non mancano mai le olive taggiasche e l’aglio e il pane grattugiato.

Gli ingredienti degli spaghetti con le alici:

• GLI SPAGHETTI sono buonissimi, il mio formato di pasta preferito, si prestano ad infinite ricette e sono perfetti per creare impiattamenti da chef.
• LE ALICI fresche: un pesce economico, genuino e ricco di nutrienti, facile da cucinare e super gustoso.
• LE OLIVE taggiasche denocciolate sott’olio, ricche di sapore, io le adoro, sono davvero eccellenti e arricchiscono il piatto e sono perfette per creare tantissime ricette come ad esempio questo antipasto
• IL PANGRATTATO sempre presente in dispensa: conservate il pane avanzato, fatelo seccare e avrete sempre a disposizione questo ingrediente jolly. Io lo preferisco tritato grossolanamente.
• L’AGLIO antibatterico per eccellenza, un insaporitore pazzesco, da usare a piacere schiacciato e poi tolto, oppure tritato finemente avendo cura di eliminare l’anima interna.
• IL PREZZEMOLO che colora il piatto e completa la parte vegetale che altrimenti mancherebbe.
• LA SCORZA DI LIMONE bio, grattugiata appena prima di servire, per profumare il piatto e smorzare il gusto di mare delle alici.

In alternativa:

Un consiglio per questo piatto di spaghetti con le alici: se non avete in casa le alici fresche potete usare anche le alici sott’olio aggiungendo però una verdura come le zucchine, le cime di rapa, gli spinacini, per rendere meno sapido il piatto. Basterà fare un soffritto con aglio e olio, aggiungere le alici e farle cuocere per pochissimi minuti, finché non sono sciolte.  A parte fare saltare in padella le verdure e poi unire il tutto e completare il piatto sempre con pangrattato e scorza di limone.

La pasta con alici fresche e olive è davvero un piatto perfetto per tutti, potete usare i formati di pasta che preferite e gustare un piatto semplice ma da leccarsi i baffi.