Polpettone di tonno con o senza il Bimby

(No Ratings Yet)

Dosi per
4 persone
Preparazione
10 Minuti
Cottura
25 Minuti
Tempo totale
35 Minuti

La ricetta del polpettone di tonno é facile e può essere cucinata sia con il Bimby sia senza. E’ molto facile da preparare e si cuoce al vapore, si serve poi accompagnato da un delizioso pesto di rucola.

Questa ricetta del polpettone di tonno è talmente facile e gustosa che stupirà davvero tutti, si può poi servire sia calda che fredda, ed è perfetta per qualunque occasione.

Gli ingredienti del polpettone di tonno:

Pochi e semplici sono gli ingredienti che compongono questa ricetta:

Tonno sott’olio: usate sempre tonno di alta qualità per ottenere un risultato perfetto
Capperi: io uso quelli sotto sale, li sciacquo molto bene prima di usarli
Parmigiano grattugiato
Pangrattato: preferite sempre pangrattato del panettiere, oppure fatelo voi in casa triturando il pane secco nel mixer
Scorza di limone: usate solo limoni bio con la buccia edibile, lavateli bene! La scorza di limone è perfetta per rendere fresco il nostro polpettone
Uova

Per il pesto di rucola invece si usa la rucola al posto del basilico, gli altri ingredienti sono quelli del pesto classico, io uso solo parmigiano perchè altrimenti con il pecorino sarebbe tutto troppo saporito.

Non si usa sale perchè gli ingredienti del polpettone di tonno sono già sufficientemente salati.

La cottura al vapore del polpettone di tonno:

Questo polpettone viene preparato davvero in poche mosse:

si inseriscono tutti gli ingredienti nel boccale del bimby oppure in un mixer,
si tritura il tutto,
si forma il polpettone con l’impasto,
poi si fa cuocere al vapore

Nel frattempo si prepara il pesto di rucola.

Per restare in tema polpette vi lascio il link ad una ricetta vecchissima: polpette di salmone, tonno e ricotta aromatizzate al basilico e ad una ricetta decisamente più recente: polpette di gamberi con Salsa Tabasco

Bimby o no:

La ricetta è studiata per essere preparata con il bimby ma, potete assolutamente farla senza. Per cucinare il polpettone di tonno senza Bimby vi occorre un mixer e una pentola per la cottura al vapore.

Il polpettone di tonno al vapore è un ottimo piatto da servire sia in estate, sia in inverno, fatto da ingredienti semplici. E’ perfetto per ogni occasione: dal pranzo in famiglia, al buffet, al pic nic…ecco la ricetta completa.

Ingredienti per 4 persone

Per il polpettone

400 g di tonno sott'olio
1 cucchiaio di capperi
50 g di pangrattato
70 g di parmigiano
1 limone solo scorza
2 uova

Per il pesto di rucola

800 g di rucola
70 g di olio evo
30 g di pinoli
30 g di pecorino grattugiato

Procedimento

Per il pesto di rucola

Mettete nel boccale del bimby gli ingredienti del pesto di rucola e frullate 30 sec. vel.6 , oppure metteteli nel mixer fino ad ottenere un pesto liscio.

Per il polpettone

Mettete il tonno sgocciolato nel boccale del bimby o nel mixer con tutti gli altri ingredienti e fate andare 30 sec. vel. 5
Con il composto ottenuto formate un polpettone con le mani unte di olio.
Bagnate un foglio di carta forno e strizzatelo, avvolgente il polpettone nella carta forno e cuocetelo al vapore, per chi ha il bimby: inserite 800 g di acqua nel boccale, posizionate il vassoio del Varoma, sistemate il polpettone, coprite e cuocete 25 min vel. Varoma.
Togliete il polpettone, fatelo raffreddare e tagliatelo a fette. Servitelo tiepido o freddo con il pesto di rucola.