Pancakes con fichi e miele, ricetta perfetta!

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Dosi per
10 pancakes
Preparazione
5 Minuti
Cottura
15 Minuti
Tempo totale
20 Minuti

Ho sempre pensato di non essere in grado di sperimentare ricette di dolci, ma, quando continui a fare e rifare le stesse ricette alla fine quella perfetta arriva!

I pancakes a casa mia sono un must e fanno parte della colazione della domenica, ormai è diventata una cosa irrinunciabile e oggi vi lascio la ricetta dei pancakes perfetti, perfetti perchè sono leggeri, soffici e sono senza latte, senza uova, senza burro, senza zucchero e con farina integrale…

La farina Kamut integrale

Ho capito una cosa: la farina è fondamentale per la buona riuscita dei pancakes. Ne ho provate tante, ho fatto mix vari ma, a parte quella 00 che io cerco sempre di evitare perchè troppo raffinata, l’unica che ha reso i mie pancakes perfetti nonostante la quasi totale assenza di grassi è quella Kamut integrale. Il kamut in realtà non è una varietà di grano, come la maggior parte delle persone credono, ma è un marchio, il grano in realtà si chiama Khorasan ed è una varietà di grano duro molto simile al classico grano duro. Io preferisco sempre le farine integrali per la quantità di fibre e nutrienti che contengono.

Ingredienti per 10 pancakes

300 g di farina integrale kamut
500 ml di acqua
2 cucchiai di miele
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di olio extravergine
fichi freschi
miele

Procedimento

Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta grossolanamente, devono rimanere dei grumi
Scaldate una padella antiaderente unta con olio evo
Mettete un mestolino di impasto per ogni pancake in pentola, fate cuocere per 2 minuti finchè non inizierà a fare le bolle, poi girate e fate cuocere per altri 2 minuti.
Condite a piacere, in questo caso con fichi freschi e miele