Insalata d’orzo con avocado, pomodorini e zucchine
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Dosi per
4 persone -
Preparazione
15 Minuti -
Cottura
15 Minuti -
Tempo totale
30 Minuti
Le insalate fredde sono un must dell’estate, sono perfette per essere portate in spiaggia o per un pic nic ma, adesso che ormai l’estate sta finendo e si torna al lavoro sono ottime come schiscetta per la pausa pranzo.
In questa insalata fredda ho messo orzo, pomodorini, avocado, zucchine saltate, olio evo e lime….
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di orzo perlato
- 1 avocado nero maturo
- 20 pomodorini
- 2 zucchine
- 1 lime
- olio evo
- sale
Procedimento
- Mettete l'orzo a cuocere in acqua bollente
- Riducete le zucchine a tocchetti e fatele saltare in padella con poco olio evo
- Tagliate i pomodorini a pezzetti
- Tagliate l'avocado a dadini
- Scolate l'orzo e fatelo raffreddare, aggiungete tutti gli ingredienti, il succo di 1 lime, il sale e l'olio evo.
