Torta di carote perfetta
(1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...
-
Dosi per
8 persone -
Preparazione
30 Minuti -
Cottura
30 Minuti -
Attesa
30 Minuti -
Tempo totale
90 Minuti
Esiste la ricetta perfetta per la torta di carote? Io l’ho trovata grazie a Simona del blog Tavola, arte e gusto…ho fatto alcune modifiche, ho diminuito la dose di zucchero e ho messo l’olio di riso…la crema utilizzata è diversa.
La torta di carote è molto amata, le famose camille che tutti sicuramente abbiamo mangiato almeno una volta sono l’esempio perfetto.
Ho sempre pensato però che fosse un dolce limitato alla colazione o alla merenda e mi sbagliavo di grosso! Ho provato tante ricette nel corso degli anni, tutte però davano ragione alla mia tesi…la torta che invece vedrete qui oggi è perfetta per ogni occasione, sarà forse per la crema di panna e latte condensato che l’accompagna?
Vi lascio alcuni consigli per ottenere un risultato perfetto:
Uova e ingredienti liquidi sempre a temperatura ambiente:
Mi raccomando, questa regola è sempre da tenere presente perché l’impasto in questo modo avrà una maggiore stabilità e monterà molto meglio, se avete fretta potete scaldare per pochi secondi i liquidi nel forno a microonde, mentre le uova potete metterle in acqua calda per pochi minuti.
Farine e lievito vanno sempre setacciate:
Anche questa operazione è da fare sempre per evitare la formazione di grumi, tranne che per i dolci americani, tipo pancakes o muffin che invece necessitano di un impasto grumoso.
Le carote devono essere impalpabili:
Le carote vanno frullate molto bene per evitare di sentirne i pezzetti in bocca, ripetete l’operazione più e più volte.
La crema….
La crema che vedete qui e di cui vi darò ricetta è facoltativa ma, vi assicuro che è buonissima e l’aggiunta di latte condensato alla panna la rende molto stabile, per cui potete conservarla anche fuori dal frigorifero per una notte non si scioglierà!
Ingredienti per 8 persone
Per la torta
- 200 g farina 00
- 250 g di carote pulite
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di succo d'arancia
- 160 g di zucchero a velo
- 80 g di olio di riso
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 125 g di panna da montare
- qb di latte condensato
Procedimento
Per la torta
-
Frullate molto bene le carote con il succo d'arancia e l'olio.
-
A parte montate le uova con lo zucchero a velo per almeno 2 minuti e aggiungete la farina di mandorle.
-
Aggiungete poi le carote e la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
-
Amalgamate bene il tutto.
- Oliate e infarinate una tortiera a cerniera, cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, verificate che sia dorata in superficie prima di aprire il forno. Controllate la cottura con uno stecchino.
- Sfornate e dopo circa 15 minuti toglietela dallo stampo e fatela raffreddare su di una gratella.
Per la crema
- Montate la panna con il latte condensato, decidete voi la quantità in base ai vostri gusti...la torta non è dolcissima per cui potete anche abbondare un pochino.
- Mettete la crema in una sac a poche e decorate la torta come più vi piace.
Perfetta e golosissima la tua torta Vale, bravissima come sempre!!!!