Crema di ceci e pomodori arrostiti
Questa ricetta è tratta dal libro di ricette vegetariane “The Green Kitchen”, la pubblico perché l’ho adorata, trovo che sia un piatto estivo perfetto, facile da preparare e soprattutto sana.
Vi lascio alcuni consigli per una riuscita ottimale:
- Potete servirla come antipasto, magari con un bella fetta di pane integrale tostata oppure come primo per una cena leggera.
- Ho utilizzato i ceci precotti, preferite quelli nel barattolo di vetro e sciacquateli prima di utilizzarli.
- I pomodori devono essere ben maturi e saporiti, io ho utilizzato i perini in questo caso ma anche i pomodori da insalata vanno benissimo.
- E’ preferibile usare origano fresco.
- Attenzione a non far asciugare troppo i ceci in forno e aggiungete acqua se la crema risulta troppo densa.
L’unica cosa antipatica di questa ricetta è che bisogna utilizzare il forno e quando fa caldo non è certo il massimo ma, ne vale davvero la pena.
Crema di ceci e pomodori arrostiti
Tempo di prep.
Cottura
Tempo totale
Autore: Valentina Tozza
Tipo di ricetta: Antipasti
Cuisine: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 kg di pomodori saporiti e maturi
- 450 g di ceci cotti
- foglie di 4 rametti di origano fresco
- 1 cucchiaino di paprika
- 6 spicchi di aglio
- olio evo
- sale
- yogurt greco
Istruzioni
- Scaldate il forno a 200°.
- Mettete i pomodori tagliati in due, i ceci, l'origano, la paprika e l'aglio schiacciato su di una teglia da forno, condite con un filo di olio evo e infornateli per 1 ora o finché i pomodori sono ben appassiti.
- Mettete il tutto nel frullatore tranne qualche cece che utilizzerete per servire e frullate fino ad ottenere un composto liscio, se necessario aggiungete un po' di acqua.
- Servite freddo o tiepido in bicchierini di vetro aggiungendo un cucchiaino di yogurt greco, ceci e origano.
Cottura ottimale….
Buon appetito!
che bella ricetta, grazie!!
Ciao Sofia! Grazie a te per il commento…se la provi fammi sapere!
Buona giornata.