CREMA DI PISELLI CON RICOTTA DI CAPRA E CROSTINI ALLA PAPRIKA

In attesa della mia adorata estate cerco di mangiare sano e di sfruttare i prodotti di stagione. La ricetta che vi propongo oggi è fresca e gustosa, si può gustare sia tiepida sia fredda e conquisterà anche i più piccoli, che si divertiranno anche ad aiutarvi a sgranare i piselli.

CREMA DI PISELLI CON RICOTTA DI CAPRA E CROSTINI ALLA PAPRIKA

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Tempo di prep.

15 minuti

Cottura

20 minuti

Tempo totale

35 minuti

Autore: Valentina Tozza

Tipo di ricetta: Primi

Cuisine: Italiana

Porzioni: 2

Ingredienti

1200 g di piselli freschi da sgusciare
250 g di ricotta di capra
2 fette di pane casereccio
paprika
olio evo
sale
pepe

Istruzioni

Pulite i piselli e metteteli a cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti, scolateli e tuffateli immediatamente in acqua e ghiaccio.
Frullate i piselli con acqua fino ad ottenere la consistenza di una crema, aggiungete olio evo e pepe.
Preparate dei crostini con le fette di pane e fateli tostare in forno con la funzione grill, passateli poi in un pentolino con 1 cucchiaino di paprika e un filo di olio evo.
Mescolate la ricotta con 1 cucchiaio di olio evo e formate delle quenelle.
Scaldate le crema e servitela con la ricotta e i crostini.