IL RISOTTO FRAGOLE E CACAO AMARO

Eccomi di nuovo tra voi! Scusate l’assenza ma è stato un periodo davvero faticoso, sono felice che alcune persone hanno reclamato il mio ritorno sul blog: grazie a Vaty e a Valentina (ps: al prossimo raduno della Bloggalline non mancherò perchè ho troppa voglia di conoscervi!!!). Cercherò da oggi in poi di essere più presente! Grazie ragazze!

Nei prossimi post vi racconterò l’evento Fissler e l’evento Mutti con Marco Bianchi! Oggi vi presento questo risottino delizioso fatto con fragole e cacao, veloce da fare, sfizioso e adatto per tutte le occasioni che darà alla vostra cena un tocco di classe.

PER 2 PERSONE

500gr di fragole

160 gr di riso vialone nano

1/4 di bicchiere di vino bianco

500/600ml circa di brodo vegetale leggero e già salato

2 cucchiai di panna da cucina

2 cucchiai di olio evo

1/2 scalogno

2 cucchiai di parmigiano reggiano

2 cucchiaini di cacao amaro

Pulite le fragole, riducetene a dadini la metà e l’altra metà frullatela.

Fate stufare lo scalogno tritato con l’olio per 5 minuti, aggiungete il riso e fatelo ben tostare, bagnate con il vino e fate evaporare, aggiungete il brodo vegetale caldo, le fragole tagliate a dadini e coprite lasciando cuocere per circa 15 minuti mescolando al massimo 1 volta e controllando di tanto in tanto che il brodo non finisca, eventualmente aggiungetene altro.

Terminate la cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano, la panna e le fragole frullate (se volete decorare il piatto tenetene da parte un pochino). Impiattate e aggiungete 1 cucchiaino di cacao per piatto aiutandovi con un colino.