I PEPERONI ALL’AGRO…senza dolce

Se amate i peperoni non potete non provare a farli così. Sono davvero ottimi soprattutto abbinati ad un secondo di carne, ma ritengo che siano anche un ottimo antipasto, magari seviti su dei crostini croccanti.

Lavate i peperoni e tagliateli per il lungo e poi a metà e ricavate delle listarelle sottili.

Metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio e fateli cuocere per circa 15 minuti a fiamma alta girando spesso, dopo che sono ben dorati aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere coperto per altri 40 minuti.

A cottura ultimata salate e aggiungete ancora 1 o due cucchiai di olio e l’aceto e fate cuocere a fiamma alta, scoperto, ancora per 5 minuti in modo tale che l’aceto evapori e rimanga solo una cremina scura (per via del balsamico).

Potete conservarli in frigorifero per qualche giorno mettendoli in un barattolo di vetro e facendo attenzione che la superficie sia ricoperta totalmente di olio.

BUON APPETITO!