LA MOUSSE DI CIOCCOLATO
E a grande richiesta la mousse di cioccolato per tutti i miei cari golosoni!
La mia mamma la faceva quando ero piccola e mi ricordo che mi piaceva tantissimo! Lei la faceva con il suo vecchio Bimby, io oggi la faccio con il mio nuovo Bimby, ma potete tranquillamente farla anche senza.
Almeno una volta provatela perchè merita davvero!
LA MOUSSE DI CIOCCOLATO
per 6/8 persone
200gr di cioccolato fondente
100gr di latte intero
4 uova
120gr di burro morbido
Dividete i tuorli delle uova dagli albumi.
Tritate il cioccolato nel mixer.
Fatelo fondere a bagno maria con il latte mescolando con la frusta a mano fino a che si è ben sciolto tutto.
Aggiungete subito il burro a pezzetti e mescolate, poi aggiungete i tuorli d’uovo uno alla volta sempre mescolando fino a che il composto risulti liscio, togliete dall’acqua e fate raffreddare in una ciotola capiente.
Montate a neve ben ferma gli albumi dell’uovo.
Unite alla salsa di cioccolato poco alla volta incorporando gli albumi con un movimento circolare dal basso verso l’alto in modo tale da incorporare aria e non farli smontare.
Se volete potete porzionare la mousse in cocottine oppure potete lasciarla nella ciotola e porzionarla in seguito.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 2/3 ore. Io di solito però la faccio il giorno prima.
Togliete dal frigorifero almeno 15 minuti prima di servire.
BUON APPETITO!
