Lasagne veg con patate, cipolle e pistacchi
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Dosi per
2 persone -
Preparazione
20 Minuti -
Cottura
40 Minuti -
Tempo totale
1 Ora
Le lasagne veg sono un primo piatto leggero e goloso senza proteine animali con solo ingredienti da dispensa. Sono veloci e facilissime da preparare.
Le lasagne veg non sono per forza condite con il ragù e la besciamella, c’è chi non mangia carne, c’è chi è intollerante al lattosio e allora le mie lasagne sono perfette! In più hanno solo ingredienti presenti nelle nostre dispense.
Gli ingredienti delle lasagne veg
Io amo le preparazioni veloci, quelle zero sbatti e allora ho pensato questa ricetta con solo pochi ingredienti da perdere e mettere in teglia senza precottura.
- LA PASTA delle lasagne per me è quella secca, bella spessa, che poi in bocca si deve sentire
- LE PATATE da tagliare a fette sottili
- LE CIPOLLE da affettare sottili, sottili
- I PISTACCHI da tritare e usare così oppure puoi usare anche una crema al pistacchio per arricchire la lasagna
- LA BESCIAMELLA VEGANA senza burro e senza latte, fatta con olio, farina e latte di soia
Le lasagne veg con tutti ingredienti vegani
Ultimamente sono un po’ sofferente al latte e ai formaggi e sto sperimentando un po’ la cucina vegana e vegetariana.
Sto scoprendo piatti assolutamente deliziosi!
Ad esempio la besciamella è fatta esattamente con lo stesso procedimento di quella classica, solo che al posto del latte vaccino ho messo il latte di soia e al posto del burro l’olio extravergine di oliva.
Si fa il roux con la farina e l’olio, si aggiunge poco alla volta il latte e il gioco è fatto! Mi raccomando, se vi piace, mettete la noce moscata, non noterete la differenza!
Patate e cipolle e pistacchi: un abbinamento ben riuscito e il fatto di mettere tutto a crudo rende la preparazione super facile e veloce, un salva cena anche dell’ultimo minuto.
Apro la dispensa e cucino e le nostre ricette del lunedì
Oggi, come ogni lunedì, vi presentiamo una ricetta da dispensa.
Abbiamo pensato di realizzare un piatto classico: la lasagne … e allora
- Anna con lasagna tex mex con ragù di fagioli neri e salsa al peperoncino
- Luisa con lasagnettta con salmone e fiori di zucchine
- Cri con lasagne vegana con ragù di lenticchie
Ingredienti per 2 persone
- 8 fogli di lasagne rettangolari secche circa 200 g
- 2 patate medie
- 1/2 cipolla bianca
- 3 cucchiai di pistacchi tritati
Per la besciamella veg
- 50 g di farina
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 600 ml di latte di soia
- qb noce moscata grattugiata
- qb di sale
Procedimento
Per la besciamella veg
- In un pentolino metti la farina e l'olio e fai cuocere per qualche minuto affinché la farina si tosti mescolando sempre con una frusta a mano.
- Aggiungi il latte di soia, poco alla volta, sempre mescolando, così da evitare la formazione di grumi e raggiungi una consistenza molto morbida. Sala e metti la noce moscata.
- Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili e fallo anche con la mezza cipolla.
- In una teglia da plum cake o in una piccola pirofila inizia a comporre la lasagna: metti uno strato di besciamella, poi la pasta in modo da fare un unico strato che copra bene tutta la teglia, poi metti le fettine di patate sempre in uno strato, qualche pezzetto di cipolla, i pistacchi e un pizzico di sale. Continua fino ad esaurimento ingredienti.
- Cuoci in forno caldo a 180° per 40 minuti.
