Congusto Gourmet Institute

Quando decidi di fare un corso di cucina devi scegliere una scuola che sia davvero in grado di darti tutto quello di cui hai bisogno.

Oggi vi parlo di una scuola di cucina seria, bella ma, sopratutto vera!

Congusto Gourmet Institute

Congusto Gourmet Institute nasce nel 2003 come spazio di cultura culinaria e scuola di cucina per amatori per poi diventare nel corso degli anni un punto di riferimento per il panorama culinario milanese.

E’ uno spazio di 1500mq con 7 aule con le migliori attrezzature presenti sul mercato destinate sia a corsi di cucina, sia come location per eventi o conferenze e si trova a Milano in Via Davanzati 15.

La location mi ha colpita per la perfetta organizzazione degli ambienti, per la cura dei dettagli e per l’aria di tranquillità che si respira, per la pulizia e l’ordine.

I docenti:

I docenti sono tutti chef e pasticceri selezionati e di grande esperienza come Alberto Citterio, Davide Pisano, Umberto Vezzoli, Domenico Della Salandra,  Alessandro Servida, Elio Sironi, Viviana Varese ecc… il direttore didattico è Roberto Carcangiu, presidente dell’associazione professionale cuochi italiani. 

I corsi professionali e amatoriali:

I corsi professionali di cucina e pasticceria sono riconosciuti dalla Regione Lombardia, i corsi per amatori sono tenuti dagli stessi docenti dei corsi professionali.

Tutti i corsi sono visionabili sul loro sito, c’è davvero un ampia scelta in base alle esigenze di ognuno di noi. E’ possibile scegliere tra lezioni a tema percorsi base, ogni lezione è per un massimo di 12 partecipanti per consentire ai docenti una migliore gestione del corso, si cucina insieme allo chef e a fine corso si degustano i piatti preparati.

Io ho scelto: vino e piatti gourmet

Io ho scelto di seguire il corso dedicato al vino e ai piatti gourmet in abbinamento. Lo chef Alberto Citterio ci ha accompagnati in un percorso di creazione di piatti gourmet accompagnati dai Vini Ruffino.

 

Siamo partiti con un antipasto davvero eccellente, tartare di orata ……

Abbiamo poi preparato un primo piatto facile e sfizioso, boccole di Garofalo con crema di parmigiano e riduzione al vino rosso.

 

 

Ed ecco il secondo, un rollè di pollo con broccoli e pinoli, sfizioso e facilissimo da fare, si può preparare in anticipo ed è un piatto furbissimo per quando si hanno ospiti a casa, io l’ho rifatto a casa ed il risultato è stato davvero eccellente.

 

Per concludere in bellezza un dolce strepitoso, pere al vino e una crema alla vaniglia e noci.

Consiglio Congusto a chi vuole imparare a cucinare e vuole rilassarsi dopo una giornata di lavoro in città ma anche a chi vuole trascorrere un sabato in compagnia di amici in cucina oppure a chi decide di intraprendere la strada per diventare chef o pasticcere perché quando c’è professionalità e passione tutto funziona per il meglio.