Antonino Cannavacciuolo e il Consorzio Gorgonzola D.o.p.
Sono stata invitata all’assemblea annuale dei soci del Consorzio Gorgonzola Dop che si è svolta a Milano all’hotel Westin Palace.
Ad aprire l’assemblea il presidente del Consorzio che ha illustrato le attività svolte dal Consorzio nel 2015 e i numeri di questo ultimo anno relativi alla produzione e all’esportazione, al consumo interno, all’attività sui mercati esteri.
Dovete sapere che il vero Gorgonzola, per poter essere chiamato così, deve rispettare delle rigide regole che vanno dalla produzione del latte alla creazione del prodotto finito, tutto ciò che non rientra in questi canoni è chiamato semplicemente “formaggio erborinato”.
Il professor Neviani, consulente scientifico del Consorzio Gorgonzola e la dottoressa Monica Giroli, nutrizionista presso il Centro Cardiologico Monzino IRCCS di Milano ci hanno illustrato, attraverso il booklet “Gorgonzola Dop: Buono da sapere, ottimo da gustare” edito dal Consorzio, in collaborazione con l’Agenzia SPRIM, i valori nutrizionali e la salubrità del prodotto.
L’ultimo intervento della serata è stato quello dello chef Antonino Cannavacciuolo che guidato dalla super Roberta Schira ci ha condotto nel magico mondo degli chef stellati e ci ha fatto sognare…è riuscito anche a far cucinare due giornalisti che si sono cimentati in un gara di cucina avvincente preparando dei fiori di zucca ripieni di Gorgonzola e fritti in pastella…la vincitrice si è aggiudicata una cena a Villa Crespi, il Relais et Châteaux dove lo chef Cannavacciulo dirige il suo ristorante, mentre il secondo classificato un pranzo al Cannavacciuolo Café & Bistrot di Novara.
Abbiamo poi assalito lo chef per la foto di rito assolutamente obbligatoria e gustato un favoloso aperitivo ma, soprattuto una magnifica cena in compagnia del presidente del Consorzio Renato Invernizzi e della sua bella famiglia.
