Ananas alla piastra con gelato e pistacchi caramellati
Vi piace l’Ananas? A me tanto perchè è fresco e sano, vi lascio qui di seguito alcune interessanti informazioni:
ANANAS: ORIGINE
L’ananas, originaria dell’America meridionale, esiste già dai tempi di Cristoforo Colombo quando sbarcò a Guadalupa nel 1943, in seguito diversi esploratori parlarono di questo frutto nelle loro memorie, intorno alla metà del Cinquecento, Filippo Sassetti lo descrisse come un frutto simile ad una grossa pigna, venne anche definito il cibo degli dei per la sua succosità e dolcezza. Per gli antichi rappresentava un simbolo di ospitalità, ancora oggi le popolazioni autoctone Hawaiane lo regalano ai giovani quando raggiungono dei traguardi importanti e rappresenta un simbolo di successo.
ANANAS: QUALITA’ E UTLIZZO
Appartiene alla famiglia delle bromeliacee, contiene la Bromelina, un enzima in grado di digerire le proteine, contenuto in maggiore quantità nel gambo, viene estratto ed utilizzato per la produzione di medicinali antiinfiammatori, viene distrutto dal calore per cui è presente solo nell’ananas fresco, non nelle marmellate ne’ in quello in scatola.
E’ un ottimo digestivo ed ha anche effetti diuretici, per cui viene utilizzato nelle diete.
E’ un frutto che matura solo sulla pianta, quando viene colto interrompe la maturazione, è possibile acquistare al supermercato l’ananas “via aerea” che viene colto maturo e spedito immediatamente. Se dovete acquistare l’ananas preferite comunque quelle con la buccia giallastra e non verde.
Viene utilizzato in cucina per la preparazione di svariati piatti, dai secondi ai più classici dolci.
Oggi vi presento questa ricetta con l’ananas fresco, un semplicissimo dessert, perfetto in tutte le stagioni e di sicuro successo, perfetto per non rinunciar al dolce e farlo in modo sano anche dopo le bisbocce alimentari di Pasqua! Potete preparare le basi con qualche ora di anticipo, potete acquistare il gelato oppure decidere di farlo in casa. Vi lascio anche le foto della preparazione passo, passo.
- 1 ananas fresco
- 250 g di gelato al fior di latte
- 2 cucchiai di pistacchi non salati e sgusciati
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Affettate l'ananas a fette rotonde, eliminate la buccia e ricavate dei quadratini. Gli scarti li potete utilizzare per altre ricette o per merenda.
- Mettete lo zucchero in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di acqua e fate cuocere finche non bolle, aggiungete i pistacchi e fate caramellare, sminuzzate i pistacchi con un coltello quando saranno tiepidi.
- Fate dorare i quadratini di ananas da tutti i lati in un padella antiaderente.
- Servite l'ananas tiepido con due quenelle di gelato e la granella di pistacchi.
I pistacchi dopo il passaggio in pentola con lo zucchero vanno sminuzzati al coltello
Tagliate l’ananas a a cubetti
Fate cuocere l’ananas in una padella antiaderente a fiamma alta, facendo dorare i cubetti su tutti i lati.
Buon appetito a tutta salute!
Ma buona, un’idea golosa da preparare anche per un dessert all’ultimo minuto! ;-)
si è proprio questa l’intenzione…facile e davvero gustosa!