MINESTRONE CON SALSA DI SOIA E VERDURINE CROCCANTI
La mia piccola Martina di 5 anni un giorno mi porta a casa dalla Scuola Dell’Infanzia un bel sacchettino pieno di fresche verdurine tutte tagliate da lei. Era così fiera di aver preparato il minestrone per la mamma che non ho potuto esimermi dal cucinarlo ma, non essendo io un’amante di tale piatto mi sono inventata una valida alternativa: ho aggiunto al minestrone la salsa di soia per dargli un tocco di sapore in più.
Purtroppo l’esperimento delle maestre non ha avuto l’esito che speravo e né Martina né Niccolò hanno assaggiato il piatto…ma come fate voi a far mangiare le verdure ai vostri figli?
MINESTRONE SALSA DI SOIA E VERDURINE CROCCANTI
Tempo di prep.
Cottura
Tempo totale
Un piatto vegetariano perfetto sia in estate, sia in inverno, saporito e divertente
Autore: Valentina Tozza
Tipo di ricetta: Primi
Cuisine: etnica
Porzioni: 4
Ingredienti
- misto di verdure fresche per minestrone
- acqua
- olio evo
- salsa di soia
Istruzioni
- Preparate le verdure che avete a disposizione, tagliatele a dadini e fatele cuocere in acqua per i minuti necessari a renderle cotte ma croccanti, avendo cura di iniziare a far cuocere prima le verdure con cottura più lunga e piano piano aggiungendo le altre, ad esempio mettete prima le cipolle e le carote e poi le zucchine...
- A fine cottura aggiungete al minestrone salsa di soia quanto basta per renderlo saporito e olio evo.
- Servite con amore.
