SARAGHI ARROSTITI POMODORINI E OLIVE
Buongiorno a tutti, vi scrivo dalla mia adorata Sardegna! Finalmente è arrivata l’estate anche qui e mi godo questo splendido mare! Sfogliando la mia rivista preferita Cucina Italiana ho scovato sul numero di giugno questa ricetta super facile, super veloce, e davvero super buona…ve la propongo, provatela e fatemi sapere cosa ve ne pare. Le dosi sono per due persone per un piatto unico altrimenti se servite anche un primo vanno bene per 4 persone.
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SARAGHI ARROSTITI POMODORINI E OLIVE
PER 2 PERSONE
2 saraghi puliti e squamati da circa 400 gr
1 peperone verde
20 pomodori datterini
1 cipollotto
10 olive nere (io ho usato le olive sarde)
prezzemolo
limone
olio evo
sale
pepe
Tagliate a metà i pomodorini e le olive, poi raccoglieteli in una ciotola, unite la parte verde del cipollotto tagliata a rondelle e il peperone a tocchetti, condite con il succo di mezzo limone, un ciuffo di prezzemolo sminuzzato, olio evo, sale e pepe e lasciate insaporire.
Incidete la pelle dei saraghi sui due lati, salateli, pepateli, ungeteli di olio e arrostirteli in una padella rovente per 5 minuti, poi girateli e cuoceteli per altri 5 minuti, unite quindi in padella intorno al pesce il misto di verdure, alzate la fiamma e dopo 2 minuti spegnete, servite subito.
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BUON APPETITO!
Una ricetta semplice e davvero deliziosa!!! Bravissima e buon mare :-) !! Un abbraccio
Meraviglia Vale, un'accoppiata tu e La Cucina Italiana, che è una garanzia!!! :)
Baci!!!!
Ciao, lo sai che quezto pesce e' pescato spesso nei nostri mari della Campania…che colorata questa ricetta…
Ricetta semplice ma gustosissima e leggera!