LA MERINGA, IL GELATO, I FRUTTI DI BOSCO CALDI
Buona domenica di sole! Oggi è una bellissima giornata anche se fa molto freddo. Vi lascio questa ricetta che ho ricavato dalle copertine di Dicembre di due importanti riviste di cucina che sono molto simili, tutte e due presentano questa “pavlova” o “grande meringa” pressochè uguale. Non me ne vogliano le due grandi riviste però io ritengo che la panna montata sulla meringa sia troppo pesante e che le quantità di zucchero usate siano esagerate per cui ho deciso di fare a modo mio.
Premesso che la meringa non l’avevo mai fatta e che in effetti la cottura non è stata perfetta perché mi si è un pochino scurita, devo dire che il risultato è stato comunque eccellente al punto tale che mia suocera me le ha commissionate per la sua prossima cena con ospiti.
Allora procediamo con la spiegazione della ricetta.
LA MERINGA, IL GELATO, I FRUTTI DI BOSCO CALDI
per 8 persone (dipende dalle dimensioni della singole meringhe)
4 albumi d’uovo a temperatura ambiente
150 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 pallina a testa di gelato alla panna
2 cucchiai a testa di frutti di bosco freschi o surgelati
zucchero
zucchero
Montate gli albumi con 1 pizzico di sale e dopo poco aggiungete lo zucchero a velo, poco alla volta senza mai smettere di sbattere, continuate a sbattere per almeno 10/12 minuti. La meringa è pronta quando resta ben ferma sul cucchiaio.
Disegnate dei cerchi uguali su di un foglio di carta forno, io ho usato un coppapasta del diametro di 9 cm e poi girate il foglio di carta forno in modo che l’inchiostro non sia a contatto con il cibo.
Riempite una tasca da pasticcere e formate le meringhe lasciando un buco centrale.Fate seccare le meringhe in forno ventilato a 100° per circa 2 ore (il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle meringhe).Quando le meringhe saranno fredde fate cuocere i frutti di bosco con 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaio di zucchero fino a quando non rimarrà un liquido caramelloso.
Mettete 1 pallina di gelato nella cavità della meringa e coprite il tutto con i frutti di bosco caldi, servite subito.
BUON APPETITO!PS: vi piace il mio nuovo timbro per le foto?
sai che non l'ho mai fatta perchè temo la cottura……….continuo a guardarla e invidiarla!
aaah che goduria.. anche io oggi alle prese con la meringa ma in un modo diverso… questa me la segno :-)
Ciao Vale:* condivido in pieno la scelta del gelato sulla meringa al posto della panna… superbo questo dolcetto:) bacione:*
Vale ma che dire?un dessert straordinario!consistenze perfette!bravissima…ma che te lo dico a fà?;)bacione
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ecchemmeraviglia Vale..! Vero che sarebbe stata perfetta per il nostro contest, e peccato non averla avuta da inserire, stai sicura che da qualche parte l'avremmo messa, una prelibatezza come questa..
E brava a modificare le meringhe: io non sono mai riuscita a farle "come dico io" cioè secche, che si sbriciolino e restino bianchissime. Chissà mai se un giorno o l'altro..<
Vale, hai fatto bene a fare a modo tuo perché il risultato è a dir poco perfetto, complimenti!!! :) Un dessert goloso, raffinato e molto, molto bello! <3 Anche il timbro mi piace tanto :) Un abbraccio e buona serata! :**
Hehe tesoro. Io l'ho visto in anteprima su fb e insta.. Che spettacolo!! Deve essere una bontà unica :-)) e tu non ti smentisci mai^_^
Ps ma questo blog e' sempre più bello, Vale:-) like like like!
Si, mi piace molto il timbro, e mi piace molto la pavlova ed anche se non amo particolarmente i dolci, la tua mi mette gola!!!
Un bacio grande Vale, smack :*
meravigliosa Vale! le ho viste anche io sulle riviste (si proprio quella che mi regali tu! ;-) e anche io mi sono ripromessa di farle presto… ma andiamo per ordine! innanzitutto buon anno in super ritardo!! poi che bel blog che hai fatto, veramente simpatico ed elegante!
poi ancora grazie per il tuo simpatico regalo, ogni mese che arriva ti penso!
un grande abbraccio e a presto :-*<
Proprio una bella ricetta. Poi il contrasto caldo/freddo mi conquista sempre.
Complimenti.
E' da tanto tempo che ti vedevo in giro, ora ti ho visto su un altro blog e sono passata a trovarti. Ti faccio tanti complimenti per i cambiamenti. Colgo l'occasione per informarti che non sono più su cocomerorosso, e ti invito a visitare il mio nuovo blog pastaenonsolo.blogspot.it
Mi piacerebbe se ti unissi ai miei lettori. Un abbraccio.
grazie per la visita e complimneti per il blog :) mi son subito aggiunta ai sostenitori cosi ti tengo d'occhio ;)
Un dessert delizioso, splendidamente presentato…. che voglia!!!! Brava Vale, un abbraccio!!!!
Amo il contrsto caldo freddo sia nel dolce che nel salato. Per un dessert così perderei la testa :) Un bacio, buona settimana