LE TAGLIATELLE INTEGRALI "Benedetto Cavalieri" CON LE VONGOLE VERACI, IL CIPOLLOTTO E IL TE’ AFFUMICATO
E finalmente pubblico l’ultima ricetta per partecipare al contest di Atmosfera Italiana.
Questa volta vi presento una pasta meravigliosa con le vongole veraci e un tocco magico….il cipollotto dolce e il tè affumicato…con questa delizia saluto l’estate che ormai è quasi finita e aspetto con grande attesa la prossima, potete anche benissimo proporre un bel piatto di spaghetti con le vongole al posto delle linguine.
LE TAGLIATELLE INTEGRALI “Benedetto Cavalieri” CON LE VONGOLE VERACI, IL CIPOLLOTTO E IL TE’ AFFUMICATO
PER 2/3 PERSONE
200/250 gr di tagliatelle integrali “Benedetto Cavalieri”
1 sacchetto di vongole veraci
3 cipollotti grandi o 6 piccoli
1 cucchiaino di tè affumicato
prezzemolo tritato
olio
sale
Mettete in infusione il tè in un bicchiere di acqua bollente per 10 minuti.
Tagliate a rondelle i cipollotti e fateli stufare con olio e acqua per 5 minuti. Aggiungete poi ai cipollotti il tè affumicato filtrato e lasciate che si insaporiscano bene per altri 5 minuti lasciandoli un po’ brodosi, salate appena.
Dopo aver fatto spurgare le vongole per almeno 3 ore in una bacinella con acqua e sale cambiando spesso l’acqua, fatele aprire in una pentola a fiamma alta per circa 4/5 minuti. Spegnete il fuoco, eliminate le vongole che non si sono aperte, sgusciatene la maggior parte lasciandone solo qualcuna con il guscio, filtrare il liquido rimasto nella pentola con un colino coperto da un telo (io uso lo scottex) pulite la pentola da eventuali residui di sabbia.
Cuocete la pasta integrale scolandola al dente e fatela saltare con le vongole, il liquido filtrato, i cipollotti con il tè affumicato, aggiungete abbondante olio extravergine a crudo e il prezzemolo tritato e fate amalgamare bene il tutto.
Servite nelle mini coppe finger food.
BUON APPETITO!
Un bel piatto veramente invitante!
Wow,un abbinamento fantastico…assolutamente da provare!
l'uso del thè mi ispira ma non ho ancora avuto il coraggio…………e la tua ricetta mi ispira ancora di più!!!!
PS anch'io oggi senza i pupi ho preparato la terza ricetta:-)
Che bella l'idea del tea e il risultato e'delizioso complimenti
Ci stavo pensando in qst giorni e visto che la pasta integrale fa benissimo o ce la facciamo noi oppure la compriamo…qst sembra buona e sopratutto fatta così è da leccarsi i baffi!
gnammmm che buone…
Wow Vale, si presentano benissimo! L'idea del tè mi piace molto ;)
Ciao Vale! Piacere di conoscerti e che bella l'idea che ci conosceremo a Bagolino di persona :)!
Anche io ho il the affumicato a casa, ma ancora non mi sono decisa ad utilizzarlo e la tua idea è davvero strepitosa!
Tantissimi bacini!!!
Emanuela