LE PENNE INTEGRALI "Benedetto Cavalieri" CON POLPO E PECORINO ROMANO
Per il contest di Atmosfera Italiana ho preparato questa deliziosa ricetta grazie ai consigli della mia amica romana che incontro ogni anno al mare. Non avevo mai provato prima d’ora la pasta con il polpo ed è stata una piacevole scoperta. Niente di più facile, leggero e davvero gustoso e poi il pecorino romano si sposa perfettamente con il polpo. Devo ringraziare anche Benedetto Cavaliere per aver creato la pasta integrale più buona del mondo e come sempre ho messo a tacere gli scettici per aver abbinato la pasta integrale con il pesce. Anche questa volta la presentazione è in accessori da finger food
Bene allora vi spiego come cucinarla:
LE PENNE INTEGRALI “Benedetto Cavalieri” CON POLPO E PECORINO ROMANO
PER 4 PERSONE
1 polpo da circa 800gr
1 cipolla
1 spicchio di limone
1 carota
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
10 pomodorini
400 gr di penne integrali Benedetto Cavalieri
200gr di pecorino romano a scaglie
olio
sale
pepe
prezzemolo tritato
Pulite bene il polpo e mettetelo a cuocere in abbondante acqua con la cipolla, la carota e lo spicchio di limone per 40/50 minuti dal bollore. Verificate la cottura con una forchetta, dovrà affondare molto bene. Spegnete e lasciatelo intiepidire nella sua acqua. Toglietelo dall’acqua e pulitelo bene eliminando la pelle scura.
Tagliatelo a pezzettini e mettetelo a soffriggere con 4 cucchiai di olio e 2 spicchi di aglio schiacciati con la buccia.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. Quando il polpo è ben dorato sfumatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e pepate e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il polpo aggiungendo una bella manciata di prezzemolo e una parte di pecorino romano.
Servite guarnendo con il pecorino rimasto.
BUON APPETITO!
Wow, fanno venire l'acquolina, complimenti! E buona fortuna per il contest, e a questo proposito volevo invitarti al mio primo contest, se ti va puoi partecipare mi farebbe davvero piacere. Questo è il link http://isaporidelcuore.blogspot.com/2012/09/il-mio-1-contest-ogni-riccio-un.html
Un kiss
Ciao Valentina che piacere risentirti.
Anch'io ho sempre fatto il gelato bimby con frutta ed yogurt congelati;pensavo che questo con i fichi non fosse buono ma mi sbagliavo.
P.S. ho mangiato ma non ho mai fatto la pasta con il polpo….devo provare.
Un abbraccio.
MMmm scommetto che era deliziosa… polpo e pecorino, proverò!!! :D
Bacio
Ciao Valentina, un abbinamento insolito che mi incuriosisce un sacco. La proverò sicuramente :P
Buonissime!!!!
Davvero un piatto chic ed elegante, la pasta Benedetto cavalieri è il top…brava!
Vale sei uno spettacolo!! Un piatto prelibatissimo!
Gnammy!deliziosa e bellissima!!! buona giornata