LA TEMPURA AL MOJITO
FINALMENTE IL NUMERO DI LUGLIO DI ” LA CUCINA ITALIANA” E’ USCITO!!!!!!!!!
Che emozione indescrivibile sapere che un numero immenso di persone sfogliando le pagine della rivista arriverà a pagina 106 e si troverà davanti la mia ricetta e la mia faccia! Questa ricetta è stata pensata e ripensata appositamente per loro, mi era stato chiesto di presentare un secondo o un antipasto e alla fine grazie ad uno spunto dello chef Roberto del ristorante “l’Officina dei Sapori” che aveva realizzato un risotto al mojito mi sono detta perché non provare a fare la tempura al mojito? Bene vi devo dire che la Tempura, per chi non la conoscesse, non è altro che un fritto di gamberi e verdure in pastella. La pastella però è un pochino diversa da quella italiana e io prima d’ora non l’avevo mai cucinata e mi ha stupito l’assoluta semplicità di preparazione e la perfetta resa in fase di frittura. Sono fiera di dirvi che questa è tutta farina del mio sacco.
Vi racconto brevemente l’avventura in redazione: da brava lettrice e da brava special ambassador ho mandato una mail con la richiesta di partecipazione all’evento mensile: “in cucina da noi”, mi hanno risposto e la cosa è stata organizzata con una tempistica perfetta….la sera prima di andare in redazione mi sono ovviamente preparata cucinando la tempura per la gioia di mio marito che ha apprezzato anche la salsa di soia sfumata con il rum. Appena sono arrivata in redazione ero tesissima, mi sentivo come una ragazzina agli esami di maturità, poi piano piano la tensione è scesa e ho iniziato a cucinare con Laura l’artefice dell’articolo, Joelle che si occupa di cucina sperimentale e Riccardo Lettieri il grandissimo fotografo toscano, simpaticissimo e che non mi mollava un secondo, avrà fatto 400 foto forse di più in ogni caso mi sembrava di essere una modella e non una cuoca! Alla fine per fortuna la ricetta è riuscita perfettamente e per completare l’opera ci siamo preparati un bel mojito che ha fatto da contorno al piatto. Ho incontrato delle persone molto professionali e assolutamente disponibili, simpatiche e cordiali, mi sono davvero divertita e anche molto emozionata.
GRAZIE CUCINA ITALIANA!
E allora cosa ne dite della mia ricetta? Come vi sembra l’articolo? Lo avete letto? Fatemi sapere le vostre opinioni!
Io con grande orgoglio vi ripropongo qui la ricetta, perfetta davvero per un happy hour estivo tra amici, ma anche per una cena dove stupirete di sicuro i vostri ospiti!
LA MIA TEMPURA AL MOJITO
per 4 persone per un aperitivo
8 gamberi
1 zucchina
1 carota
1 lime
1 ciuffo di menta fresca
zucchero di canna
rum scuro
salsa di soia
1 tuorlo d’uovo
120 gr di farina
200 ml di acqua gasata fredda
ghiaccio
1 litro di olio di semi di arachidi per friggere
Pulite i gamberi eliminate il guscio lasciando la parte della coda e togliete il filetto interno sfilandolo con uno stuzzicadenti.
Pulite le verdure e tagliatele a bastoncini.
Con l’aiuto di un pelapatate ricavate dal lime la scorza e tagliatela a striscioline sottilissime che farete bollire per qualche minuto eliminando successivamente l’acqua e ripetete l’operazione per 2 volte: questo processo si chiama sbianchimento e serve per eliminare l’amaro della buccia. Portate ad ebollizione una terza volta con poca acqua e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero di canna, fate asciugare evitando che si caramelli troppo.
Sminuzzate la menta lasciando qualche foglia intera.
Portate ad ebollizione 3 cucchiai di salsa di soia e 3 cucchiai di rum scuro per qualche minuto in modo da far evaporare l’alcol del rum, lasciate raffreddare.
In una wok scaldate 1 litro di olio di semi di arachide (ideale per friggere).
Preparate la pastella lavorando gli ingredienti velocemente in una ciotola di acciaio immersa in una bacinella con acqua e ghiaccio.
Con una frusta a mano sbattete il tuorlo d’uovo con l’acqua gasata fredda, aggiungete la menta sminuzzata e subito la farina e non preoccupatevi dei grumi perché devono rimanere, amalgamate appena.
Iniziate a friggere prima le verdure immergendole grossolanamente nella pastella e buttandole nell’olio e poi i gamberi. La frittura deve rimanere chiara.
Servite con il lime caramellato e mangiate immergendo verdure e gamberi nella salsa.
Il sale in questa ricetta non c’è perché la salsa di soia lo sostituisce.
Spero di avervi soddisfatto !
BUONA ESTATE A TUTTI!
che emozione!!! bravissima, la tua idea è così fresca, originale, uno spettacolo!!!
Complimenti!!!…per la ricetta, che, quando riuscirò a superare il terrore del friggere, proverò sicuramente, per l'inventiva e per l'esperienza…
Che emozione hai trasmesso Vale! E la ricetta è stupendissima…Adoro la tempura, la salsa di soia e il mojito: Ricetta salvata!!!!
Ciao e complimenti ancora
Vale che emozione! che bellissima esperienza!!! bravissima! ricetta strepitosa e super estiva!!! buona giornata
Sai che sono emozionantissima per te!
Andrò a prendermi la rivista :))
Sei bravissima e questa ricetta conferma proprio la tua creatività !
Tu farai strada, mia cara.
Vaty
COMPLIMENTIIIIIIIIIIIIII VALE!!!!!
Immagino l'emozione e l'euforia di quel giorno e la grande felicità di questa giornata nel poter avere finalmente tra le mani l'articolo
Sono davvero felice per te e la tua tempura è meravigliosa
Un grande bacio ragazza e ancora complimenti!!!!!!!!!
ragazze mi fate commuovere! Le vostre sono parole che mi ripemiono il cuore di gioia! GRAZIE GRAZIE!!
ma che soddisfazione!!!
immagino la tensione… ma il risultato è eccellente, mi fa tornare fame!!
certo che con questa ricetta non potevi che ottenere un successone!
ti aspetto dalla clerici!!!
sono venuta qui per ringraziarti, poi mi sono imbattuta nel tuo post, sorpresona, e ho perso la tebisonda.
grazie, mi hai lasciato un bellissimo commento, mi hai fatto felice!
bacio :-)
complimenti, deve essere stato bellissimo!!!!
e che ricettina!!!
Ciao! Sperando che tu non l'abbia già ricevuto e che ti faccia piacere, nel mio blog c'è un pensierino per te! :)
bravissima Vale, è il mio giornale preferito complimenti! e la tempura…che dire un sogno potrei mangiarne ogni giorno! ottima la tua versione a proverò!
Vale hai avuto un idea davvero originale…mi piace un sacco ;) brava brava brava!!!
Corro in edicola domani mattina,e che ricetta originale, la tempura l'adoro, ma deve essere fatta con tutti i crismi…come la tua, complimenti, ti farò sapere… baci
ricettina stupenda!! e che carina, niente da invidiare alle modelle! complimenti :)
stupenda: tu e la ricetta! un fritto dall'aspetto così leggero è davvero invitante!
domani: corro in edicola a prendere la rivista!! bravissima!!
Devo provarla sicuramente, sembra buonissima io adoro la tempera e il mojito!!! Brava
oddio quanto mi piace la tempura!!!ma sei bravissima!io a friggere sono una vera frana!Vale passo più spesso di qui, ho tanto da imparare..baciiiii
che ricetta gustosa, l'assaggerei molto volentieri! un bacio :)
Complimenti Vale sei stata bravissima e la ricetta è ottima!! un abbraccio :)
Immagino che emozione e quanto tu ne vada fiera! ma sai che avevo pensato anche io di fare la richiesta? poi l'idea è rimasta nel cassetto…bellissima l'idea del mojito con la tempura :)
buon caldo weekend
Valentina
Ciao Vale, sono andata a comprare la cucina italiana, per leggerti! Bravissima, complimenti di cuore, a presto bacioni
Ciao Vale! Eh si ,alla fine entrambe siamo state "travolte dagli eventi", ma sono sicura che, magari a settembre, potremmo riprendere il progetto.
Bellissima questa ricetta e complimenti per l'articolo, brava!!!
Complimenti, ho visto il servizio sulla rivista, sei bellissima e bravissima…..
Complimenti, ho visto il servizio sulla rivista, sei bellissima e bravissima…..
sul filo di lana per augurarti BUONE VACANZEEEEEEEEEEEEE!!!
bacio
venerdì mattina prima del lavoro sono scattata in edicola…bello il servizio, complimenti per la scelta di questa ricetta così particolare e gustosa..molto brava!
questo numero mi è piaciuto particolarmente, non trovi? Ho già preparato una ricetta che pubblicherò a giorni…bacioni!!!!
ah! Vale, oggi è arrivato il numero di luglio e me lo sono letta d'un fiato… piatto magnifico, ma esperienza credo proprio fantastica! Mi sa che una voltas o l'altra scrivo anch'io sono troppo curiosa :)
e questi gamberi al mirto? mitici ;))
un bacione a presto!
Sei stata bravissima e coraggiosa! Complimentoni! Ho mandato subito mio marito a comprare il giornale, (io sono all'estero) appena leggo ti fo' sapere, baciotti Helga
Ho trovato la tua ricetta su Visto che Buono, mi ha molto colpita complimenti! Buon week end!
Ciao, piacere di conoscerti! Dev'essere stata un'esperienza davvero indimenticabile, senza contare che la ricetta meritava davvero questo riconoscimento! Passa a trovarmi se vuoi, mi farebbe piacere! :)
ciao, un piacere conoscerti!!! (ma mi chiamo Riccardo ;-)
Davvero un ottima ricetta da fare senza alcun dubbio.
Grazie!
Pensa che è stata la mia prima ricetta creativa.