IL TORTINO AL CIOCCOLATO caldo, con l’anima morbida e la passione per il gelato alla vaniglia bourbon
Il nome della ricetta è d’effetto…diciamolo….ho dato il meglio di me!
Oggi sono particolarmente triste e il pensiero di aver mangiato questa delizia solo ieri mi tira su un po’ il morale, e sapete cosa vi dico? Mi sa tanto che stasera bisso!
Di tortini al cioccolato ne ho mangiati diversi, la palma d’oro del miglior tortino va senza riserve al ristorante “La volta” a Chiesa in Valmalenco…insuperabile!
Ho provato e riprovato a farli ma il cuore morbido non mi veniva mai, perché se non lo cuoci a regola d’arte il cuore si asciuga.
Ho trovato da qualche parte questa ricetta…(non so neanche dove perché ha molti anni ed è scritta a mano da me)….che in assoluto è la migliore perché facendo così come dice il cuore morbido ti viene per forza!
Serviti poi con il mio solito gelato alla vaniglia che ti da quel senso di freschezza e spezza il calore del tortino sono magnifici!
Tra l’altro potete anche prepararli in anticipo perché vanno messi in freezer e poi cotti, quindi potreste anche tenerli di scorta e poi utilizzarli all’occasione….magari per ospiti inaspettati.
Ecco a voi la ricetta:
IL TORTINO AL CIOCCOLATO caldo, con l’anima morbida e la passione per il gelato alla vaniglia bourbon
Per 7 tortini
120gr di cioccolato fondente
7 pezzetti di cioccolato fondente da circa 20 gr l’uno
110gr di burro + quello necessario ad imburrare gli stampini
3 uova
70gr di zucchero
40gr di farina
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a che diventi un composto spumoso.
Fate fondere a bagno maria i 120gr di cioccolato e fate raffreddare un pochino.
Montate a neve ben ferma gli albumi dell’uovo.
Riducete il burro a crema e incorporatelo al cioccolato. Aggiungete poi i tuorli, la farina e gli albumi montati.
Imburrate e infarinate 7 stampini da crem caramel (io uso quelli di alluminio usa e getta) e riempiteli per circa 3/4.
Mettete al centro di ognuno un cubetto di cioccolato e ricopritelo, fate in modo che non tocchi il fondo.
Chiudete gli stampini con il loro coperchio o con pellicola e mettete in freezer per almeno 2 ore.
Togliete dal freezer poco prima di informare.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti.
Fate raffreddare qualche minuto, sformate tagliando i bordi dello stampino facendo attenzione a non rompere il tortino.
Servite caldo/tiepido con una pallina di gelato alla crema.
BUON APPETITO!
CON QUESTA RICETTA HO VINTO IL CONTEST DI BENEDETTA “LOVE ME CAKE”.
IL MIO TORTINO E’ STATO GIUDICATO LA RICETTA PIU’ COCCOLOSA!
Chissà mai che questo sia il mio “cavallo di razza”…e allora proviamo a partecipare anche al contest di Batù che da buona amante dei dolci lo apprezzerà sicuramente!
complimenti alle finaliste del contest? posso esprimere un mio giudizio personale, che esula dai risultati del contest? quella foto con la colata di cioccolato, lassù, è veramente da sbavare sulla tastiera! :-D
Grazie!!! Pensa che queste foto sono le prime foto che facevo per il blog e quindi non sono fatte benissimo….però rendono lo stesso…e la cosa che mi piace di più è che non è eccessivamente burroso come quelli che di solito mangi al ristorante …in ogni caso ti coccola veramente!
Grazie ancora per la finale!
Un bacio!