LE PENNE ZUCCA E SALSICCIA con briciole di amaretti e scaglie di parmigiano

di Valentina | | 2 Commenti | RICETTE | Primi | ,

Pronti, partenza, via! Via alla mega sfida del contest di Atmosfera Italiana dedicato alla pasta, ed in particolare alla pasta Benedetto Cavalieri. La cosa particolare è che mi hanno mandato a casa 3 pacchi di pasta diversi: penne, tagliatelle e conchiglie, e la sfida è quella di creare almeno 3 ricette diverse con quella pasta.
L’ho guardata e riguardata per avere un po’ di ispirazione, come la cucino?
Ho preso in mano le penne e ho deciso che per loro la zucca e la salsiccia sarebbero state perfette e per non essere banale ho aggiunto il mio tocco personale!
Ma quanto mi piace cucinare! Ma quanto mi piacciono i contest, perché entri in comunicazione con il mondo, ti confronti e impari un sacco di cose, magari poi se ne vinci anche uno….
In ogni caso vada come vada io vi propongo questa ricetta:

LE PENNE ZUCCA E SALSICCIA con briciole di amaretti e scaglie di grana

200g di penne Benedetto Cavalieri
400g di zucca napoletana
200g di salsiccia
2 biscotti amaretti
olio
qualche foglia di salvia
qualche scaglia di parmigiano

Pulite e tagliate a listarelle piccole la zucca e mettetela a cuocere con 2 cucchiai di olio per 20 minuti, attenzione che non si spappoli, salate a fine cottura.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, un litro ogni etto di pasta come indicano le istruzioni di cottura sulla confezione.

Mettete la salsiccia, privata della pelle e sgranata bene, in una padella con la salvia e fate cuocere per circa 20 minuti, fino a che sarà ben dorata.

Quando l’acqua bolle, salatela e buttatevi le penne (io aggiungo un filo d’olio nell’acqua in modo che la pasta non si attacchi), girate spesso e scolate al dente.

Fate saltare per pochi istanti la pasta con la zucca e la salsiccia.

Impiattate e aggiungete in ogni piatto delle briciole di amaretto (non troppe se no diventa troppo dolce)  e qualche scaglia di parmigiano.

BUON APPETITO!

Ecco qui la pasta Benedetto Cavalieri

2 commenti su “LE PENNE ZUCCA E SALSICCIA con briciole di amaretti e scaglie di parmigiano”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *