GATTO’ DI PATATE di Giovanna

Vi presento Giovanna, napoletana di origini ma abitante a Roma, la cosa particolare della mia conoscenza con Giovanna è che non l’ho mai vista dal vivo! Eh si perchè è un’amica di famiglia di Marco, mio marito, dai tempi della sua infanzia quando ancora andava a fare le vacanze estive in Versilia. Siamo diventate amiche su facebook grazie a  Cristina, mia suocera, e devo dire che è una piacevole compagnia. Certo è che prima o poi vorrei anche incontrarla…comunque, tornando alla cucina, è lei che mi ha regalato questa meravigliosa ricetta del vero gatto’ di patate alla napoletana! Una bontà assolutamente da provare ….quindi ecco a voi il mitico gatto’:

GATTO’ DI PATATE alla napoletana


per 6 persone circa

1,5kg di patate napoletane (io ho usato quelle classiche) possibilmente tutte della stessa grandezza così la cottura sarà omogena
80gr burro
3 uova (di cui 3 tuorli e 2 albumi)
50gr di salame
50gr di prosciutto cotto
50gr di mortadella
100gr di parmigiano grattuggiato
50gr di pecorino romano grattuggiato
250gr di provola e provolone piccante (io ho messo solo provola dolce)
1/2 bicchiere di latte
sale
pangrattato
un ciuffo di prezzemolo tritatissimo (io ho usato quello già pronto surgelato)

Levate le patate e lessatele con la buccia ( mettetendole da subito in acqua) per circa 30/40 minuti.
Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate in una ciotola capiente.

Lasciate poi riposare fuori dal forno almeno 15 minuti prima di servire.

Una vera delizia.

BUON APPETITO!

PARTECIPO AL CONTEST DI “PANE E OLIO”:

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