IL PANE CON I SEMI

Ebbene si, mi piace fare anche il pane in casa!
Ho iniziato a farlo per gioco, poi a mio marito è piaciuto tanto e ho continuato a farlo al punto che non compriamo più pane! La ricetta arriva da mio zio che lo fa in casa da una vita….facile facile….e poi da quando Marco, mio marito, mi ha regalato il mitico Bimby ancora più facile, si perchè io lo uso per impastare in modo tale da non spaccarmi più le braccia! Comunque questa che vi propongo non è la ricetta di mio zio ….quella la pubblicherò più avanti….ma una altrettanto buona per fare un pane molto sfizioso! Lo amo particolarmente perchè mi ricorda il pane che mangio in Alto Adige.

PANE CON I SEMI

250ml di acqua tiepida
25g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di miele
500g di farino 00
15g di sale
50ml di olio di oliva
100g di semi vari (io ho usato 50g di semi di girasole decorticati e 50g di semi di zucca decorticati)

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida ( appena tiepida se no rischiate di rovinare il lievito) poi aggiungete tutti gli ingredienti tranne il sale e i semi e lavorate a mano per almeno 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Aggiungete i semi e il sale e impastate ancora un po’. ( per chi ha il bimby: stessa procedura impastando a velocità spiga per circa 8/10 minuti, i semi però vanno aggiunti a mano se no si rovinano)

Fate lievitare per circa 1 ora e mezza finchè risulta ben gonfio ( io lo metto in una bacinella grande, lo copro e lo metto in un luogo protetto da correnti d’aria).
Poi date la forma desiderata al pane, mettetelo sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, aggiungete in superficie ancora qualche seme e lasciate lievitare per un’altra ora e mezza circa.
(il panino che vedete al centro è quello che ha fatto Niccolò il mio bimbo di quattro anni!!!!)