FINGER FOOD DI POMODORINI, BUCATINI, TONNO, CARCIOGHIOTTO E ACETO BALSAMICO e la sfida "Tutti cuochi per te!"

Io ho voglia d'estate e voi? Qui il tempo è davvero infame, piove, grandina, fa freddo, di certo non è primavera. Stamattina non volevo proprio alzarmi dal letto, stavo così bene sotto la copertina al calduccio...ma siamo al 17 di maggio!!!!!

Oggi vi presento questo finger food estivo, fresco e gustoso, da mangiare assolutamente con le mani , che ho creato per il contest organizzato da "Cuoco di fulmine" che si chiama "Tutti cuochi per te"organizzato da Ponti e Chiara Maci, dove noi foodbloger dobbiamo preparare delle ricette in base alle indicazioni che di volta in volta ci vengono date. I fan della pagina Facebook di "Cuoco di fulmine" voteranno le ricette in gara e il premio finale sarà la possibilità per 8 foodblogger di registrare due puntate dal vivo sfidandosi a colpi di ricette. Ho usato la pasta Verrigni, e devo dire che il risultato è stato eccellente.

Il tema della prima sfida è:

TI PRENDO PER LA GOLA COSI' PERDI LA TESTA...con l'obbligo di usare: pasta, pomodori, pesce e almeno due prodotti Ponti scelti dalla selezione che ci hanno inviato a casa.

FINGER FOOD DI POMODORINI, BUCATINI, TONNO, CARCIOGHIOTTO E GOCCE DI ACETO BALSAMICO 

per 20 finger food

20 pomodorini

20 bucatini Verrigni

1 scatoletta di tonno 

2 carciofi carcioghiotto Ponti

aceto balsamico Ponti con nebulizzatore

olio evo 

sale

Fate cuocere la pasta aggiungendo all'acqua di cottura un filo d'olio per evitare che si appiccichi e scolatela al dente, lasciatela raffreddare e conditela con un filo di olio evo.

Tagliate i pomodorini a metà, svuotateli, serviranno da contenitore, arrotolate all'interno del pomodorino 1 bucatino, un pochino di tonno e al centro inserite uno spicchietto di carcioghiotto, completate il tutto con una spruzzata di aceto balsamico.

BUON APPETITO!

E MI RACCOMANDO VOTATEMI!!!!

ECCO IL LINK:

CLICCATE MI PIACE QUI!!

"La Salute Che Vale" : LE FRAGOLE

Parte oggi la mia nuova rubrica sui cibi sani, genuini, che fanno bene. Voglio dare la possibilità a tutti di sapere cosa si mette in tavola, quali sono i cibi che fanno bene alla salute e perchè, quali sono le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali. L'alimentazione è fondamentale e da essa dipende la nostra salute, sempre più persone soffrono di intolleranze, sempre più persone si ammalano perchè non sanno mangiare, quindi informiamoci di più e cerchiamo di migliorare la nostra alimentazione.

Il primo alimento che vi vado a descrivere sono le FRAGOLE, belle e buone, molto amate in famiglia. Purtroppo oggi in commercio è difficile trovare le "vere" fragole, quelle che da piccola raccoglievo nel giardino di mia nonna, quelle che sapevano davvero di fragola, oggi la tendenza è quella di raccoglierle  acerbe e quindi si ottiene un frutto acquoso e poco saporito, ma se fate attenzione si possono ancora trovare delle fragole davvero buone.

Faccio a tutte le mamme gli auguri per domani! Essere mamma è la cosa più bella del mondo!

LE FRAGOLE

Nascono in Francia agli inizi del settecento, appartengono alla famiglia delle rosacee, il nome scientifico è "Fragraria" e deriva dal latino Fragrans, cioè fragrante proprio per l'aroma intenso sprigionato dai suoi frutti, soprattutto da quelle che crescono spontaneamente nei boschi.

COME ACQUISTARLE

devono essere sode con il picciolo ben attaccato e uniformemente rosse ma non troppo scure, se sono scure è perchè sono eccessivamente mature, se al contrario presentano parti bianche o verdi è segno che il frutto è ancora acerbo.

COME CONSERVARLE

sono facilmente deperibili, vanno conservate in frigorifero nello scomparto meno freddo, lasciandole nella loro confezione in modo da far circolare bene l'aria ed evitare la formazione di muffe e consumate entro 2 o 3 giorni al massimo

PROPRIETA'

hanno un altissimo potere ANTIOSSIDANTE che supera di 20 volte quello di altri alimenti e un contenuto di VITAMINA C superiore a quello degli agrumi e favoriscono l'assorbimento del FERRO. Sono ricche di CALCIO, FERRO e MAGNESIO, sono consigliate a chi soffre di reumatismi e sono particolarmente indicate per combattere il COLESTEROLO. Aiutano a mantenere sotto controllo LA PRESSIONE e la FLUIDITA' DEL SANGUE, contengono FOSFORO. Sono buone fonti di ACIDO ELLAGICO un efficace ANTICANCRO, sono RINFRESCANTI, DIURETICHE, DEPURATIVE e DISINTOSSICANTI, contengono XILITOLO che aiuta a prevenire la carie e uccide i germi responsabili dell'alito cattivo. Contengono ACIDO FOLICO utile al mantenimento della memoria.

Sono preziose per la BELLEZZA perchè composte al 90% di acqua e quindi davvero poco caloriche, sono ricche di ENZIMI che attivano il METABOLISIMO dei grassi e aiutano a DIMAGRIRE, sono ricche di FIBRE che aumentano il senso di sazietà, regolarizzano l'intestino e fanno assorbire meno grassi e meno zuccheri. La forte presenza di vitamica C aiuta la produzione di COLLAGENE, una proteina che previene le RUGHE e rafforza i capillari riducendo RITENZIONE IDRICA e CELLULITE.

Stimolano la produzione di SEROTONINA e MELANINA e per questo migliorano l'umore.

Possono essere assunte anche dai DIABETICI perchè lo zucchero in esse contenute è ben tollerate.

ALTRI USI

Strofinate sulla PELLE danno sollievo in caso di SCOTTATURE;

Strofinate sui DENTI li sbiancano per la presenza dello XILITOLO

AVVERTENZE

Pur avendo tantissime ottime proprietà le fragole sono ALLERGIZZANTI e quindi non vanno date ai bambini prima del compimento dei 2 anni di età, perchè solo a questa età il sistema digerente del bambino ha completato il suo processo di maturazione e quindi reazioni allergiche sono molto meno probabili, in realtà si parla più di INTOLLERANZA che di allergia poiché le fragole liberano ISTAMINA, un mediatore chimico in grado di scatenare sintomi simili all'allergia, provocando ORTICARIA E PRURITO.

Ricette con le fragole:

TIRAMISU' ALLE FRAGOLE
LA PANNA COTTA E LE FRAGOLE
RISOTTO FRAGOLE E CACAO AMARO
LE CREPES CALDE ALLE FRAGOLE E GELATO ALLA VANIGLIA
LA FRUTTA FRESCA E IL CIOCCOLATO CALDO

PUREA DI FAVE, TUBETTI AL FARRO, CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI, BASILICO E CHEVRE...Assobirra e Orticola Milano 2013

Ecco qui un piatto creato su due piedi, in una serata spenta che come per magia si è illuminata, devo dire che questo piatto mi ha davvero stupito perché, finalmente sono riuscita a trovare l'equilibrio perfetto dei sapori.

In un piatto ben riuscito si riescono a distinguere perfettamente i sapori di ogni singolo ingrediente, provatelo perchè merita davvero tanto.

Sono stata ispirata da un evento che si terrà a Milano dal 10 a l 12 maggio 2013: "Orticola 2013" la XVIII mostra mercato di fiori e piante. Quest'anno, a Orticola, debutterà il luppolo: Assobirra ha scelto la manifestazione simbolo delle ultime tendenze del green life per raccontare tutta la storia e la natura contenute in un bicchiere di birra, le semplici ed imprescindibili regole per servirla al meglio e i suoi abbinamente per l'eco-cucina. E' stato creato uno speciale ricettario con la birra e amico dell'orto e nemico degli sprechi creato da Lisa Casali una eco food blogger.

Assobirra mi ha chiesto di creare un piatto dedicato a questo evento, al quale abbino la "Birra Poretti" una lager a bassa fermentazione che si distingue per una spiccata armonia nel gusto con note aromatiche fruttate che ne addolciscono l'amaro moderato che con i suoi 4 luppoli si abbina perfettamente al mio primo piatto.

Grazie ad Assobirra che mi ha inviato una ricca fornitura di birra!

Ed ora ecco la ricetta:

PUREA DI FAVE, TUBETTI AL FARRO, CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI, BASILICO E CHEVRE

PER 2 PERSONE

250 gr di purea di fave secche

160 gr di tubetti al farro (pasta al farro)

3 grossi cipollotti di Tropea

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 foglie di basilico

1 pezzetto di formaggio di capra (chevre)

olio evo

sale

Mettete a bagno le fave per una notte, dopo averle ben lavate, fatele cuocere poi in abbondante acqua a fuoco lento eliminando con una schiumarola quello che verrà in superficie fino a quando non si spappoleranno (circa 2 ore), regolate sale e frullate il tutto. Io di solito lo preparo con anticipo e lo surgelo (per questa ricetta infatti le avevo pronte in freezer).

Pulite e tagliate a fette i cipollotti, fateli poi stufare in poca acqua per 5 minuti, aggiungete un filo d'olio e 1 cucchiaio di zucchero di canna, fate caramellare per altri 7 minuti.

Lavate e tagliate a striscioline le foglie di basilico.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Componete il piatto mettendo una base di purea di fave, e tutti gli altri ingredienti.

 Il mio bimbo Niccolò di 5 anni ha deciso di mettersi alla prova con la mia macchina fotografica..io lo lascio fare e il risultato è questo:

BUON APPETITO!

Partecipo al contest:

LA PROVA DEL FARRO