Il pan bauletto farcito che vi presento oggi è una ricetta furba, che si prepara in 5 minuti, da cuocere in forno, è facile e davvero sfiziosa.

Non il solito pan bauletto farcito

Di solito prendiamo il pan bauletto, e farciamo le fette per creare i nostri toast o sandwich ma avete mai pensato che basta farcirlo da intero e poi cuocerlo in forno? Il risultato è lo stesso ma è più divertente.

Ma come si prepara?

Il pan bauletto farcito come se fosse un toast si mette direttamente dentro a uno stampo da plumcake e poi si farcisce a fette alterne.

Con cosa?

A piacere con prosciutto e formaggio, sottilette e prosciutto cotto, brie e prosciutto cotto. Oppure con tutto quello che volete!

Poi si mette in forno e si cuoce e a 180° per circa 20 minuti.

Lo sforni lo metti in tavola e ognuno si prende il toast che vuole…

Che ingredienti usare per un pan bauletto farcito perfetto:

Per ottenere un panbauletto ripieno di qualità dovete usare ingredienti di qualità:

Io ho usato il prosciutto cotto Veroni Alta Qualità

Il prosciutto cotto Veroni Alta Qualità si contraddistingue per una selezione accurata delle carni, secondo un processo produttivo che segue i più rigidi parametri di sicurezza alimentare, nel rispetto delle tendenze nutrizionale. È cotto a vapore per mantenere integre, anche in cottura, tutte le proprietà della carne e delle spezie, creando così un gusto morbido ed un profumo intenso.

L’innovativa vaschetta 100% riciclabile della linea “Gli Affettati Nature” è composta da una base di carta certificata FSC®️ e da un film di plastica trasparente che contiene il 75% di plastica in meno rispetto alle tradizionali vaschette Veroni.

E poi è

• Senza glutine
• Senza glutammato
• Senza lattosio e derivati del latte
• Senza polifosfati aggiunti
• Solo aromi naturali

Quando prepararlo?

Ogni momento è buono per gustarsi questa delizioso pan bauletto farcito, un pranzo veloce durante la settimana, un brunch domenicale a casa, un aperitivo con amici, il buffet di una festa di compleanno

E allora correte in cucina e se volete guardare la video ricetta che ho pubblicato su Instagram cliccate qui

Questa ricetta è facile e veloce, pane, prosciutto e formaggio niente di più!

The post PAN BAULETTO FARCITO appeared first on La Cucina che Vale.

Gli sciatt sono delle palline di impasto fritte in olio extravergine di oliva ripiene di formaggio di solito accompagnate da una fresca insalatina di cicoria.

Sono filanti e gustosi e vanno consumati rigorosamente caldi.

Gli ingredienti degli sciatt:

• Il Valtellina Casera DOP è l’ingrediente fondamentale degli sciatt e in generale dei piatti della tradizione valtellinese come ad esempio i pizzoccheri.
• La Farina di Grano Saraceno anch’essa prodotto tipico della Valtellina 
• Farina 0
• Acqua gasata
• Sale

Il Valtellina Casera DOP:

La tradizione casearia valtellinese è ben nota a tutti ed è secolare e, ancora oggi si producono i formaggi nel massimo rispetto delle antiche ricette.

Bitto e Valtellina Casera sono riconosciuti dalla DOP: il marchio europeo che garantisce la denominazione d’origine protetta.

Il Consorzio:

Nasce nel 1995 proprio per tutelare le ricette di questi due magnifici prodotti. I caseifici facenti parte del consorzio sono 68 e producono Bitto Dop e Valtellina Casera Dop, due formaggi che usano latte dello stesso territorio ma hanno caratteristiche diverse:

• Il Bitto è prodotto esclusivamente sugli alpeggi in estate
• Il Valtellina Casera un tempo si produceva solo in inverno. Oggi grazie al ritorno delle mandrie a fondovalle e alla loro stanzialità si può produrre tutto l’anno.

Ricetta tradizionale con ingredienti da dispensa e un tocco creativo:

Gli sciatt sono una ricetta tradizionale e io ne ho rispettato tutti i passaggi aggiungendo solo due cose:

• la salvia fritta, una vera delizia
• una maionese vegana fatta con l’acqua faba che è l’acqua di governo dei ceci

La ricetta fa parte del progetto europeo Taste The Alps in collaborazione con Apro La Dispensa e Cucino.

Non ti resta che correre in cucina e cucinare insieme a me questo piatto goloso e ricco di sapore. Ti bastano pochi e semplici ingredienti.

The post SCIATT E SALVIA FRITTA CON MAIO VEG appeared first on La Cucina che Vale.

La baguette con Mortadella è fatta in casa, vi metterete nei panni di un panettiere con poche e semplici mosse.

Come fare la baguette?

Prendete farina, acqua, lievito e sale e mettete le mani in pasta in maniera veloce e facile proprio come piace a me. Così potrete togliervi la soddisfazione di aver fatto questo meraviglioso pane. Impastate come un normale pane, lasciate lievitare e poi dividete l’impasto e formate dei filoncini. Vanno messi distanziati sulla leccarda del forno, separati tra loro per evitare che si attacchino e perdano la forma di filoncino allungato. Seguite la ricetta corredata da foto per vedere come fare.

Come sarà la farcitura della nostra baguette?

Niente di più goloso e rosa della mitica Mortadella Bologna IGP, uno dei miei salumi preferiti, ma solo quella del Consorzio perchè, credetemi, è davvero buona, profumata, delicata e poco grassa. In questa ricetta va affettata sottilmente e messa nella baguette ancora tiepida per esaltarne ancora di più l’aroma.

L’abbinamento è perfetto con:

• la burrata fresca e cremosa,
• le cime di rapa saporite e un pochino amare
• la mostarda, dolce e piccante

il tutto ben dosato per una perfetta pausa pranzo, per un antipasto goloso, per un buffet, per una baguette con Mortadella da far girare la testa.

La Mortadella Bologna IGP è molto versatile e facile da usare in cucina, il mio consiglio è sempre quello di gustarla al naturale per preservarne il gusto ma, esistono tantissime ricette che le fanno ugualmente onore.

Vi lascio il link anche alle altre ricette che ho creato con Mortadella Bologna IGP e vi invito a scoprire la qualità di un salume italiano, famoso in tutto il mondo e garantito dal Consorzio.

Muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP

Mortadella Bologna IGP tonnata

The post Baguette con Mortadella, burrata, cime di rapa e mostarda appeared first on La Cucina che Vale.

Il pan brioche ama il Salame Cacciatore Italiano  perchè la qualità è sempre a portata di mano.

Il Salame Cacciatore Italiano :

Oggi voglio sfatare un mito: il salame è buono solo per piatti salati? Assolutamente no, e in questa ricetta ve lo dimostro.

I salamini alla Cacciatora DOP sono tutelati dal Consorzio Salame Cacciatore Italiano, è un salume tipico, amato da tutti, da degustare al naturale.

La DOP, denominazione di origine protetta, è sinonimo di qualità. Le materie prime utilizzate sono italiane e vengono lavorate come da ricetta tradizionale, quella dei famosi salamini che i cacciatori, durante la caccia, portavano con se.

Ecco gli ingredienti:

• tagli nobili della carne del suino
• sale
• pepe
• poco aglio

La tradizione di pane e salame va a braccetto con l’innovazione del pan brioche e salame:

Ecco che il dolce e il salato, formano davvero un connubio perfetto. In questa ricetta ho voluto trasformare un sandwich in un piatto gourmet. Basta solo che:

• riduci a cubetti il pan brioche che puoi fare in casa con anticipo
• cucini gli scalogni in agrodolce: mettili nel forno a microonde per renderli morbidi in 2 minuti, passali poi in padella con olio, aceto e un pizzico di zucchero
• rendi cremoso il brie: fallo sciogliere con un goccio di latte e, se risulta granuloso, frullalo.
• aggiungi qualche foglia di spinacino fresco e poi affetta con cura il Salame Cacciatore Italiano: io di solito tolgo prima la pelle così da averlo già pronto. Usa un coltello ben affilato per evitare di schiacciare la fetta.

Secoli fa avevo fatto i panini al cioccolato con il salame, buonissimi!

Segui la video ricetta che ho registrato per te grazie al Consorzio del Salame Cacciatore Italiano e gustalo insieme a chi ami. La ricetta del pan brioche e salame ti aspetta!

The post Pan brioche e salame con crema di formaggio brie, scalogni in agrodolce e spinacini appeared first on La Cucina che Vale.

La Mortadella Bologna IGP tonnata è così buona e saporita che non potrete farne a meno. E dopo i muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP vi propongo questa idea originale.

Gli ingredienti:

• Mortadella Bologna IGP: un salume delizioso, prodotto con cura secondo le regole del Consorzio che ne tutela la qualità. Io la adoro sia a fette sottili, sia a tocchetti, da usare per tante preparazioni e da gustare così com’è al naturale.
• I pomodorini che vengono cotti confit al forno, disidrati per avere un saporo di pomodoro dolce e concentrato, da usare poi freddi
• La salsa tonnata che ho fatto senza uova, solo con formaggio fresco, tonno in scatola, capperi e alici, una vera delizia.
• Spinaci freschi da usare crudi
• Fiori del cappero
• Pane per accompagnare

Come preparare la ricetta:

La ricetta della Mortadella tonnata è molto semplice da realizzare.

I pomodorini confit sono da cuocere in forno per circa 1 ora e mezza a 150° e poi fatti raffreddare, potete quindi preparali anche il giorno prima.

La salsa tonnata, come vi dicevo, arricchisce magicamente il piatto. Ho volutamente preferito l’utilizzo di un formaggio fresco cremoso al posto della maionese per rendere la salsa molto cremosa e delicata. Con il giusto dosaggio degli ingredienti sarò un vero successo!

E ora correte in cucina per regalarvi una bella emozione preparando questo piatto incredibile che potrete servire ai vostri ospiti come antipasto bello e colorato. Oppure potrete anche usare gli ingredienti per farcire un panino per un pranzo diverso ma, anche per un buffet, state pur certi che con Mortadella Bologna IGP piacerà a tutti!

The post Mortadella Bologna IGP tonnata appeared first on La Cucina che Vale.

Correte in cucina a preparare i muffin salati per i vostri pic-nic, i vostri aperitivi estivi e le vostre feste di compleanno. La Mortadella Bologna IGP li renderà unici, cremosi e super gustosi.

La Mortadella Bologna IGP

La vera Mortadella Bologna IGP è quella tutelata dal Consorzio. Il Consorzio nasce nel 2001 e controlla che la produzione rispetti tutti i canoni, infatti Mortadella Bologna IGP:

• E’ fatta con ingredienti di alta qualità, controllata e garantita.
• La ricetta è tradizionale, semplice e genuina.
• Viene prodotta in Italia nelle zone dell’Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, provincia di Trento, Toscana, Marche e Lazio.
• Vi consiglio di gustarla al naturale, non cotta, per assaporare tutti i profumi i sapori.

Come viene prodotta:

Per la produzione della Mortadella Bologna IGP si utilizzano carni di maiale attentamente selezionate  che vengono triturate e mischiate ai cubetti di grasso ricavati principalmente dal più pregiato tra i grassi. L’impasto così ottenuto viene insaccato nella misura voluta e sottoposto a cottura che è la fase più delicata della produzione. Dopo la cottura avviene una docciatura con acqua fredda e un periodo di riposo che serve per far stabilizzare il prodotto.

E’ assolutamente vietato l’utilizzo di polifosfati, sostanze ad azione colorante e proteine del latte.

La Mortadella Bologna IGP rispetta la scala dei valori nutrizionali della dietologia moderna, infatti l’apporto di colesterolo è basso (in 100 grammi di Mortadella Bologna IGP ci sono 60-70 milligrammi di colesterolo proprio come la carne bianca considerata più leggera e dietetica) e la presenza di sale limitata. E’ ricca di minerali e proteine.

La ricetta dei muffin salati:

I Muffin salati sono un classico, sono facili da fare e grazie a Mortadella di Bologna IGP saranno ancora più gustosi.

La ricetta che vi propongo è davvero di facile realizzazione:

• Preparate l’impasto per i muffin in poche e semplici mosse
• Farcite metà impasto con le olive taggiasche denocciolate
• Cuocete i muffin
• Preparate la crema di Mortadella Bologna IGP frullando la Mortadella Bologna IGP con ricotta e latte
• Tostate i pistacchi ridotti a granella

Ho fatto anche le palline di ricotta con Mortadella Bologna IGP e pistacchi 

Ricordatevi di scegliere la Mortadella Bologna IGP del consorzio per preparare questi muffin salate e tante altre ricette gustose.

Post scritto in collaborazione con Mortadella Bologna IGP 

Ricetta ispirata da @lennesimoblogdicucina

The post Muffin salati con crema di Mortadella Bologna IGP appeared first on La Cucina che Vale.

La mia frittata dolce si presta per essere riempita come un mini panino e servita come un finger food.

L’aperitivo effetto Samurai per i bocconcini di frittata dolce:

Come resistere all’aperitivo? Non si può davvero…e adesso che possiamo finalmente incontrare gli amici, perchè non organizzare l’aperitivo in casa in tutta tranquillità? Come?

Vi lascio i miei consigli:

• Preparate qualcosa di SEMPLICE usando gli ingredienti presenti in DISPENSA
• Allestite la tavola con i prodotti SAMURAI che sono ecofriendly, monouso e vi permettono di creare delle comode mono porzioni
• Arricchite il vostro aperitivo con succose OLIVE e gustosi SOTTACETI
• Accompagnate il tutto con l’immancabile CALICE DI PROSECCO DOC fresco e brioso

Aperitivo sfizioso:

La ricetta dei bocconcini di frittata dolce ripieni è un’idea che mi è venuta e che penso userò spesso.

Bastano pochi ingredienti e un pizzico di creatività per realizzarli. La base della frittata è sempre la stessa:

• Uova
• Zucchero
• Acqua

Si tratta di realizzare una classica frittata ma dolce e morbida, ecco perchè ho aggiunto zucchero e un goccio di acqua. La frittata va cotta in maniera tradizionale in una padella antiaderente e poi fatta raffreddare. Con l’aiuto di uno stampino rotondo ricavate poi dei cerchi che fungeranno da pane.

Gli ingredienti che ho scelto io in abbinamento sono saporiti e perfetti per contrastare il dolce della frittata, ma nessuno vi impedisce di farcirle come preferite.

#aproladispensaecucino per Samurai :

La mia ricetta e quelle delle mie amiche e colleghe di #aproladispensaecucino saranno raccolte in una brochure digitale, per rendere omaggio al vero Aperitivo Italiano. Potete scaricare la brochure a questo link

Non fatevi scappare le nostre ricette, invitate i vostri amici e create un aperitivo italiano di grande effetto in tutta sicurezza e con tanto amore!

Altre idee per aperitivi sfiziosi le trovate qui

The post Bocconcini di frittata dolce ripieni appeared first on La Cucina che Vale.

Cosa rende crudo e melone un piatto unico?

Gli ingredienti:

• PROSCIUTTO CRUDO di alta qualità, dolce e grasso perchè il grasso del crudo non va scartato. Il grasso del crudo fa bene, contiene il 45 per cento di acido oleico, ovvero la componente base dell’olio di oliva, e il 15 per cento di acido linoleico, che aiuta a prevenire l’arteriosclerosi. La stagionatura a cui viene sottoposto il prosciutto modifica la sequenza degli aminoacidi e quindi risulta molto più digeribile.
• MELONE ben maturo, io uso il melone retato, quello arancione, insomma il classico melone
• BURRATA che rende il piatto incredibilmente cremoso
• RUCOLA croccante e con quel tocco amarognolo
• NOCCIOLE tostate, croccanti e sfiziose
• RIDUZIONE DI VINO DOLCETTO D’ACQUI DOC la chicca: questa riduzione rende il piatto assolutamente gustoso e davvero particolare

Il Dolcetto D’Acqui Doc per il nostro crudo e melone:

Per arricchire la mia ricetta ho usato il vino Dolcetto d’Aqui Doc sia come ingrediente, sia in abbinamento.

Questo vino rosso è un vino prodotto esclusivamente con le uve Dolcetto, è un vitigno ampiamente diffuso in gran parte del Piemonte, le uve sono coltivate  soprattutto nell’area di Acqui Terme. E’ un vino perfetto per essere consumato a tutto pasto, e si abbina alla perfezione con salumi, formaggi, paste ripiene e carni bianche. La produzione di questo vino è tutelata dal Consorzio e quindi è una vera certezza!

Pensate che nel libro di Pellegrino Artusi del 1891 “La scienza in cucina l’arte di mangiar bene” , in un menù agostano, Artusi propone tra i primi: «Popone col prosciutto e vino generoso perché giusta il proverbio: Quando sole est in leone/ pone muliem in cantone/ bibe vinum cum sifone», ovvero durante l’estate tralascia Venere e privilegia Bacco. Sono ancora più convinta che l’abbinamento di questo crudo e melone con il Vino Dolcetto D’Acqui D0c sia davvero azzeccato.

Il prosciutto crudo con il melone abbinato a tutti gli ingredienti che vi ho elencato diventerà il vostro cavallo di battaglia per aperitivi, pranzi e cene con amici, buffet e feste in famiglia. E non dimenticatevi di brindare con un bel calice di Dolcetto D’Acqui Doc.

Post scritto in collaborazione con Consorzio Tutela Vini D’Acqui.

The post Crudo e melone con burrata, rucola e nocciole appeared first on La Cucina che Vale.

Se non avete voglia di cucinare ma avete voglia di gustare un merluzzo davvero di alta qualità aprite il congelatore, accendete il forno e in circa 15 minuti avrete dei bocconcini di merluzzo impanato pronti da gustare per tutta la famiglia.

Un piatto jolly: il merluzzo impanato per ogni occasione

Questo piatto pronto di Frosta Italia è perfetto anche da presentare in un buffet, come antipasto, come piatto unico o come secondo. Piace a grandi e piccini ed è sempre fresco e pronto da preparare all’occorrenza.

Frosta e il suo merluzzo

Diciamo che Frosta è specializzata in prodotti surgelati e in particolar modo è specializzata nel merluzzo e oggi vi presento la linea “Norway”

• IL MERLUZZO DELLA NORVEGIA ha un gusto unico, è genuino, sano e incontaminato, probabilmente tra i migliori pesci del mondo per sapore e proprietà nutritive.
• LA NORVEGIA è molto fredda ed è un ambiente perfetto per il pesce. Il pesce in Norvegia cresce nelle acque fredde e limpide dei fiordi e vive in un ambiente ideale e sostenibile in cui la responsabilità ambientale non è solo uno slogan, ma un rigoroso stile di vita. Proteggendo gli allevamenti di pesce, la Norvegia non difende solo le proprie acque cristalline, ma anche un popolo, un’economia e un sapore unico al mondo.
• LA QUALITA’ DEL PRODOTTO Norway è altissima perchè contiene solo i migliori filetti di  pesce della Norvegia, certificati MSC, preparati in ricette uniche e deliziose, senza alcuna aggiunta di coloranti, aromi o esaltatori di sapidità. Il pesce Norway è un alimento sano e buonissimo, pieno di nutrienti e proteine di alta qualità, vitamine e acidi grassi polinsaturi come l’Omega 3, indispensabili in ogni alimentazione. Ogni ricetta è 100% una scelta naturale!

Bocconcini di Merluzzo dalla Norvegia con panatura di erbe aromatiche:

Questi bocconcini contengono solo

• Filetto di Merluzzo Carbonaro (62%)
• Pangrattato (farina di frumento, sale, lievito, zucchero, paprika, curcuma, olio di semi di girasole)
• Acqua
• Amido di patata
• Farina di frumento
• Sale
• Cipolla
• Olio di semi di girasole
• Piante aromatiche (prezzemolo, aneto, erba cipollina) (1,6%)

Consigli su come servirli:

Ieri vi ho chiesto consiglio nelle mie storie di instagram perchè volevo accompagnare il merluzzo impanato con una salsa sfiziosa. I vostri consigli sono stati:

• Peperoni arrostiti frullati con yogurt greco ed erba cipollina (@Cassandracicconi )
• Una salsa fresca di pomodoro (@Nancykdee )
• Zucca, peperoncino e cipolla rossa (@atavolaconwilli )
• Salsa fresca alla yogurt (@torteacolazione )
• Hummus di ceci (@loredanaiocucino )
• Salsa di cannellini speziati (@cake.0_ )
• Salsa tartara ( @fulzietta )

La mia idea è stata quella di fare una salsa velocissima con YOGURT, OLIO, SALE E PEPE  da servire con insalata o verdura cotta, io ho usato le cime di rapa, la prossima volta preparerò le vostre salse!

Vi ricordate che avevo provato per voi anche la bistecca di merluzzo grigliata?

Cosa ne dite? Io se fossi in voi andrei subito a comprarne una confezione: questi prodotti li trovate al Gigante o al Bennet oppure, scrivete a Frosta per avere maggiori informazioni sui punti vendita.

The post Merluzzo impanato con erbe aromatiche appeared first on La Cucina che Vale.

La mozzarella in carrozza è un antipasto tipico napoletano con una storia antica di circa 100 anni.

La storia della mozzarella in carrozza:

In origine la mozzarella in carrozza veniva preparata con la mozzarella di bufala (unico tipo di mozzarella esistente all’epoca) con fette di pane casereccio.

Il pane era a fette rotonde e ricordava le ruote di una carrozza, da qui il nome “mozzarella in carrozza”.

La ricetta di oggi:

oggi la ricetta è stata adattata ai nostri tempi e io vi consiglio di usare questi due ingredienti:

• il pancarrè che permette di creare più facilmente il panino
• la mozzarella che non rilascia acqua come il panetto di Galbani Santa Lucia da 400 g.

Il panetto di mozzarella di Galbani si adatta perfettamente a questa ricetta e a tante altre ricette.

Questa mozzarella è perfetta per fare la pasta al forno, la pizza, per farcire involtini, per le torte salate, insomma un ingrediente davvero molto versatile.

La sua caratteristica principale è quella di essere SUPER FILANTE e ricca di gusto, gli ingredienti sono solo latte, sale e caglio ed è priva di conservanti, proprio come una normale mozzarella.

Galbani è un garanzia:

Galbani è una garanzia in cucina.

I prodotti di Galbani sono sinonimo di qualità e genuinità, è un’azienda che da 135 produce latticini ormai famosi in tutto il mondo.

Perché GALBANI VUOL DIRE FIDUCIA?

Perchè Giovanni ogni mattina con un grande sorriso e l’inconfondibile furgoncino giallo consegna da 30 anni i prodotti freschi ai negozianti della sua zona, tanto che oramai sono come una grande famiglia.

Nomi, volti e storie sono la ricchezza del viaggio che fa ogni giorno, ed è tutto questo a renderlo così affezionato alla sua gente e al suo lavoro.

Così, ogni volta che portiamo a casa un prodotto fresco, portiamo con noi anche un po’ del sorriso di Giovanni e di tutta la famiglia Galbani.

Il concorso di Galbani:

Se cucinerete la mozzarella in carrozza che vi propongo oggi potrete partecipare ad un CONCORSO che vi farà vincere 10.000 euro di spesa gratis! Per maggiori info andate a vedere il sito di Galbani cliccando QUI

La mozzarella in carrozza perfetta: i miei consigli

Guardate il video per scoprire come preparare questa ricetta alla perfezione, con una doppia panatura.

La salsa di zucca è squisita e ve la consiglio, potrete comunque accompagnare la mozzarella in carrozza con una salsa allo yogurt ed erba cipollina, con una salsa di pomodoro e capperi e con una fresca insalata.

The post Mozzarella in carrozza con zucca agrodolce appeared first on La Cucina che Vale.