La ricetta dei pancake perfetti che vi propongo è quella americana con il latticello che si prepara in 5 minuti.

Gli ingredienti necessari sono:

Gli ingredienti indispensabili per la perfetta realizzazione dei pancake sono quelli che usate per fare una qualsiasi torta e che avete sempre in dispensa:

• Farina
• Zucchero
• Uova
• Burro
• Lievito + Bicarbonato
• Latte
• Yogurt
• Succo di limone

I trucchi per i pancake perfetti :

• IL LATTICELLO

Per prima cosa è importante creare il famoso latticello che è un residuo della lavorazione della panna. Il latticello risulta essere privo di grassi e ricco di fermenti lattici vivi. Il latticello viene usato (soprattuto nei paesi anglosassoni) nei dolci per renderli soffici e umidi e maggiormente conservabili.

COME FARLO IN CASA VELOCEMENTE: basta mescolare la stessa quantità di yogurt e latte e aggiungere del succo di limone.

• NON MESCOLARE TROPPO GLI INGREDIENTI

Gli ingredienti solidi e quelli liquidi vanno amalgamati insieme ma, senza rendere il composto perfetto. La presenza di grumi è necessaria per la perfetta riuscita della ricetta.

• LA COTTURA DEI PANCAKE

Per cuocere i pancake usate una padella antiaderente, se avete quella per fare le crepes ancora meglio. Ungete la padella con olio e poi dosate un mestolino di impasto per ogni pancake. Fate cuocere 2 minuti per lato e poi servite tiepidi.

• CONDITELI COME PREFERITE

I pancake sono buoni tutti i modi, potete servirli con lo sciroppo d’acero, con yogurt e frutta oppure con la nutella!

Vi lascio il link per vedere la mia video ricetta della Nutella fatta in casa, pronta in 5 minuti e assolutamente perfetta!

La ricetta dei pancake perfetti è talmente facile che potrete farvi aiutare dai vostri bambini, per una colazione all’insegna della gioia!

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