Perché scegliere un pane di quinoa senza glutine (e senza farine raffinate)

Negli ultimi anni sempre più persone sentono il bisogno di ridurre o eliminare il glutine e le farine raffinate dalla propria alimentazione. Non per moda, ma per ascolto del corpo, energia più stabile, digestione migliore e una sensazione generale di benessere.

La buona notizia? Non bisogna rinunciare al gusto, né al piacere del pane.
Questo pane di quinoa senza glutine è la dimostrazione concreta che si può mangiare in modo sano, nutriente e appagante, senza privazioni. È un pane perfetto dalla colazione alla cena, ottimo sia in versione dolce che salata, con una consistenza compatta ma morbida e un sapore ricco e pieno.

Cos’è la quinoa e perché fa così bene

La quinoa non è un cereale, anche se spesso viene considerata tale. È uno pseudocereale naturalmente senza glutine, originario del Sud America, ricchissimo di proprietà nutrizionali.

È particolarmente interessante perché:

• contiene tutti gli amminoacidi essenziali, rendendola una fonte proteica completa
• è ricca di fibre, che favoriscono la sazietà e il benessere intestinale
• apporta minerali importanti come magnesio, ferro e potassio
• ha un indice glicemico più basso rispetto alle farine raffinate

Proprio per queste caratteristiche è ideale per preparare un pane nutriente, saziante e adatto anche a chi segue un’alimentazione gluten free.

Le saponine: cosa sono e perché vanno eliminate

Un passaggio fondamentale quando si utilizza la quinoa è il lavaggio accurato.
La quinoa, infatti, è naturalmente ricoperta da sostanze chiamate saponine.

Le saponine:

• hanno un sapore molto amaro
• servono alla pianta come protezione naturale
• se non eliminate rendono la quinoa (e il pane) sgradevole al palato

Per questo motivo la quinoa va sciacquata sotto acqua corrente più e più volte, strofinandola bene tra le mani, fino a quando l’acqua non risulta completamente limpida. Questo passaggio è essenziale per ottenere un pane buono, delicato e bilanciato nel gusto.

I semi di chia: piccoli ma potentissimi

In questa ricetta utilizziamo anche i semi di chia, veri alleati del benessere.

I semi di chia:

• sono ricchissimi di omega 3
• contengono fibre solubili che aiutano l’intestino
• hanno un forte potere gelificante, che aiuta a legare l’impasto
• contribuiscono a rendere il pane più strutturato e nutriente

Mettendoli in ammollo, rilasciano un gel naturale che sostituisce perfettamente addensanti o farine.

Il ruolo dello psillio nel pane senza glutine

In questa ricetta ho aggiunto anche 1 cucchiaino di psillio, un ingrediente preziosissimo quando si preparano pani e impasti senza glutine. Lo psillio è una fibra naturale che, a contatto con i liquidi, forma un gel capace di migliorare la struttura dell’impasto, rendendo il pane più compatto, elastico e facile da tagliare.
Dal punto di vista nutrizionale è molto interessante perché favorisce il benessere intestinale, contribuisce al senso di sazietà e aiuta a mantenere più stabile la risposta glicemica. In piccole quantità fa davvero la differenza: non altera il sapore, ma migliora notevolmente la consistenza finale del pane, rendendolo più simile a quello tradizionale, pur restando completamente senza glutine.

Se fatichi a trovarlo ti lascio il link di quello che prendo io

Come conservare il pane di quinoa

Una delle cose più belle di questo pane è che si conserva benissimo.

• Taglialo a fette
• Riponilo in un contenitore ermetico in frigorifero
• Al momento dell’uso, scaldalo e tostalo in padella o in friggitrice ad aria

In questo modo avrai sempre pane caldo, croccante e appena fatto, pronto in pochi minuti.

Il pane di quinoa senza glutine che non ti fa sentire a dieta

Questo pane di quinoa senza glutine è la prova che mangiare sano non significa privarsi.
È un pane vero, appagante, versatile, da usare ogni giorno al posto del pane tradizionale: dalla colazione alla cena, dolce o salato.

È una scelta consapevole, che nutre il corpo e rispetta il gusto.
Ed è proprio questo il cuore della mia cucina: cucinare bene, con amore, senza rinunce. 

Per fare il pane di quinoa ci vuole un frullatore davvero potente

Per ottenere un pane di quinoa dalla consistenza liscia, compatta e senza granulosità è fondamentale utilizzare un frullatore molto potente. La quinoa ammollata, infatti, deve trasformarsi in una crema uniforme, ed è proprio questo passaggio che fa la differenza tra un pane riuscito e uno no.
Io per questa ricetta utilizzo il Bimby, che permette di frullare la quinoa e i semi di chia in modo perfetto, senza sforzo e con un risultato sempre costante. In pochi secondi si ottiene un impasto omogeneo, vellutato e pronto da cuocere, rendendo questa ricetta ancora più semplice e replicabile.
Se sei curiosa di capire se il Bimby può fare al caso tuo, se vuoi scoprire come semplifica davvero la cucina di tutti i giorni o se vuoi semplicemente avere informazioni basate sull’esperienza reale di chi lo usa quotidianamente, puoi scrivermi nei messaggi sul mio canale Instagram oppure alla mail lacucinachevale@gmail.com sarò felice di raccontarti come può diventare un alleato prezioso nella tua cucina.

Trovi anche il REEL per vedere tutto il procedimento sul mio canale INSTAGRAM

Qui invece ti lascio la ricetta di un altro pane fatto con semi e mandorle sempre senza glutine.

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Il pane con i semi senza glutine e senza lievito è fatto da gli ingredienti semplici che ti stupiranno e non potrai più farne a meno.

La ricetta che propongo oggi è presa dal libro di Emanuela Caorsi: Riparto da me

Il pane con i semi senza glutine e senza lievito: gli ingredienti

L’impasto di base è fatto da:

• Farina di grano saraceno
• Farina di riso integrale
• Mandorle (che ridurremo in farina)
• Lievito in polvere naturale
• Sale (possibilmente integrale)
• polvere di psillio (vi spiego più avanti di cosa si tratta)
• acqua
• olio extravergine di oliva
• aceto di mele non pastorizzato o succo di limone

All’impasto poi si aggiungono

• semi di zucca, lino e girasole

La polvere di psillio

Lo psillio è una fibra ricavata dai semi e dalla cuticola, la parte che riveste i semi, della Plantago Psyllium. Si presente in piccolissimi fiocchi e serve per dare consistenza all’impasto, non essendoci glutine è davvero indispensabile per fare questo pane senza glutine.

Si può acquistare su Amazon a questo link.

Lo psillio fa bene alla salute

Importante è il suo contenuto di mucillagini che a contatto con l’acqua si sciolgono e formano una sorta di gel emolliente dalla consistenza viscosa e densa che resiste alla digestione nell’intestino tenue. Grazie alla sua struttura cellulare è in grado di richiamare liquidi nell’intestino, aumentando la massa delle feci e ammorbidendole. Di conseguenza, stimola i movimenti del nostro intestinali e facilita l’evacuazione.

Consigli per la perfetta riuscita del pane con i semi senza glutine:

• Se avete un buon frullatore fate voi la farina di mandorle frullandole alla massima potenza per pochi secondi. In alternativa potete prendere la farina di mandorle già pronta. In questa ricetta non è importante che la farina sia davvero fine fine, provate a farla in casa.
• Potete aggiungere anche altri semi a vostro gusto ma, così è davvero perfetta.
• Conservatelo in frigorifero e all’occorrenza riscaldatelo in padella, diventerà croccante e davvero goloso!
• E’ perfetto per colazione, merenda, pranzo e cena: potete spalmarci sopra quello che volete, dolce o salato.

La ricetta di questo pane con i semi e senza glutine vani la presenza della farina di grano saraceno e della farina di riso integrale che, combinate con gli altri ingredienti rendono questo pane unico.

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Lasciati stupire dalla frittata con pomodorini, una ricetta così facile e perfetta davvero per tutte le occasioni, piacerà a tutti e sarà un successo assicurato.

Frittata con pomodorini in scatola: ingredienti e trucchi per una perfetta riuscita

Gli ingredienti che ho usato io per realizzare questa ricetta sono:

• Uova freschissime
• pomodorini in scatola, sempre presenti in dispensa e comodissimi da usare per tante ricette interessanti
• formaggio: a scelta potete usare mozzarella, come in questa ricetta, feta, parmigiano, oppure potete anche farne a meno.
• spinacio fresco oppure una verdura diversa come asparago, zucchina, oppure anche solo aromi come basilico, prezzemolo.

Diciamo che gli ingredienti principali di questa ricetta sono le uova e i pomodorini in scatola, per arricchire la vostra frittata potete poi aggiungere davvero tutto quello che vi piace e che avete in casa, magari in dispensa.

Gli ingredienti da dispensa:

Cosa intendiamo per ingredienti da dispensa? Intendiamo ingredienti che si conservano nelle nostre dispense, con anche scadenze e, che sono davvero sempre a portata di mano.

Il progetto apro la dispensa e cucino vuole proprio aiutare chi come te ha poco tempo e vuole mangiare bene utilizzando gli ingredienti già presenti in casa, con un risparmio di tempo, denaro, e possibilmente senza sprechi.

Le uova: regine della dispensa

Lo so già che mi dirai che le uova si tengono in frigorifero, ma non è così. Le uova andrebbero acquistate fuori dal frigorifero e conservate in dispensa, purtroppo ai giorni nostri spesso e volentieri le uova si trovano già refrigerate, e quindi, a questo punto, è necessario assolutamente metterle comunque nel nostro frigorifero ma, ricordati sono ingredienti da dispensa.

Ti lascio qui il link ad una ricetta dolce con le uova.

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La soba giapponese non è altro che pasta di grano saraceno, fatta esclusivamente con farina di grano saraceno quindi senza glutine.

Un perfetto piatto da dispensa:

Questo piatto è fatto solo con ingredienti da dispensa, a parte gli spinaci freschi, verdura stagionale, che però puoi sostituire con la verdura che preferisci.

Gli ingredienti che caratterizzano questo piatto sono:

• Pasta di grano saraceno, la soba giapponese che puoi acquistare in tutti i supermercati.
• Cipolla bianca, io uso delle cipolle francesi molto dolci e cremose
• Latte di cocco, acquistabile in lattine in tutti i supermercati. Il latte di cocco serve per addolcire il piatto e renderlo cremoso.
• Spinaci freschi, che, come ti ho già detto, puoi sostituire con la verdura che preferisci: zucchine, cavolo nero, broccoletti, carote…
• Funghi secchi, io ho usato i funghi Shiitake, un fungo dalle grandi proprietà nutrizionali, acquistabile nei supermercati e in particolar modo in quelli bio, lo trovi essiccato in bustina.
• Curry verde e rosso a piacere, un cucchiaio di questo curry renderà il piatto davvero gradevole.

Gli spinaci, proprietà nutrizionali:

Gli spinaci sono poco calorici, ricchi di fibre, e poveri di colesterolo.

Ma sono veramente così tanto ricchi di ferro come ci racconta braccio di ferro?

Il 95% del ferro contenuto negli spinaci è inutilizzabile come nutriente, a causa della sua forma chimica e della presenza di acido ossalico. Per assorbire l’equivalente in ferro fornito da 100 grammi di carne, occorre consumare più di 1 kg di spinaci.
Lo stesso vale per il magnesio e per il calcio; di quest’ultimo, ne viene assorbito solo il 5% del totale.

L’unico modo per riuscire a mantenere in alterate le caratteristiche nutrizionali degli spinaci e quello di mangiarli crudi, oppure cotti al vapore con l’aggiunta di qualche goccia di succo di limone.

La soba con spinaci e funghi è un piatto in stile etnico perfetto per un pranzo sano e leggero fatto con ingredienti da dispensa. Per altre ricette da dispessa vai su www.aproladispensaecucino.it

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Ho scelto di fare i cupcake con la farina di grano saraceno come interpretazione della classica torta Alto Atesina, deliziosa e friabile, perfetta davvero per tutti.

La farina di grano saraceno di Molino Merano

Molino Merano è una realtà bellissima nel cuore dell’Alto Adige, a Lana.

Anni fa ho avuto il piacere di partecipare ad una visita guidata all’interno del molino.

Ho visto tutti i metodi di produzione delle farine come è strutturata l’azienda. 

Dal 1985, anno in cui nasce Molino Merano, la famiglia von Berg produce con amore farine e prodotti di qualità facendo tesoro dei suoi 600 anni di tradizione molitoria ad Ansbach, in Baviera.

Molino Merano produce produce farine (anche bio e gluten free), miscele preziose come i cereali integrali, oltre a semole, fiocchi di farro, quinoa soffiata, semi di chia, nocciole, semi di zucca, semi di girasole e semi di lino per il pane o il muesli.

Ultimo ma non meno importante il lievito madre essiccato con caratteristiche gustative molto particolari, conserva tutte le caratteristiche del lievito madre fresco.

Dove posso acquistare i prodotti di Molino Merano?

Penso che non ci sia shop online più bello di  Pur Südtirol

Il mercato dei sapori dell’Alto Adige, dove trovare tutti i migliori prodotti di un territorio magnifico grazie all’accurata selezione dei produttori. Solo alta qualità con attenzione particolare per l’ambiente, gli imballi infatti sono ecologici e riciclabili.

Pensate che per mantenere i prodotti freschi durante il viaggio usano confezioni isotermiche. Sono borse della marca WoolCool realizzate con lana vergine riciclata con all’interno dei dischi di ghiaccio secco a – 80°C che garantiscono una durata di freschezza di tre o più giorni.

La ricetta:

preparare muffin e cupcake è davvero facile e questi cupcake di grano saraceno sono molto, molto buoni.

Ho aggiunto alla farina di grano saraceno delle nocciole tostate e frullate che hanno fatto la differenza. Sia farina che nocciole sono di Molino Merano.

• i cupcake sono pronti in pochi minuti e non bisogna montare nulla, si mescolano gli ingredienti e si inforna
• la crema di panna e mascarpone è facilissima da fare e resta ben compatta e cremosa e potete prepararla anche il giorno prima, per i più golosi si può aggiungere anche del cognac
• la marmellata di mirtilli rossi è davvero perfetta per bilanciare i sapori. Aggiungetela a piacere e guardate anche questa ricetta 
• la cannella è il mio tocco finale, io la adoro spolverizzata sulla crema.
• ho usato Farina di grano saraceno fine che viene usata nelle preparazioni tipiche della montagna come ad esempio negli gnocchi, nella tipica torta con marmellata di mirtilli rossi o nell’involtino di grano saraceno a cui ho aggiunto le nocciole bio sempre di Molino Merano 

Questa ricetta è stata da me creata in collaborazione con Apro La Dispensa e Cucino, Molino Merano e Pur Südtirol dove trovate anche tutti gli ingredienti genuini che ho usato io.

Provate a creare altre ricette con il grano saraceno, come ad esempio questa torta friabile e gustosa perfetta per la colazione e per la merenda.

Torta di grano saraceno e marmellata

Guardate anche le ricette di

Anna Fracassi con la sua Dinnede senza glutine 

Luisa Ambrosini con i suoi Bretzel dolci alla cannella e cioccolato

Cristina Mauri con il suo Fladen dolce con purea di mele e frutta a guscio

Monica Bergomi con il suo Pane di farro alla zucca e speck 

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Niente di più buono e sano della pasta con il cavolfiore, un piatto unico dal gusto deciso ma dolce e piacevole.

Apro la Dispensa e Cucino la pasta con il cavolfiore:

Il mio cavallo di battaglia per la rubrica del lunedì di #aproladispensaecucino è la pasta, questa volta però proteica con farina i piselli. L’ingrediente della settimana in comune con tutte è il cavolfiore, una chicca della nostra tavola, un concentrato di salute e bontà!

Lo adoro e penso che con la pasta sia davvero incredibile. Usiamo gli ingredienti che già abbiamo in dispensa e diamo a questo ortaggio vita nuova, non lo bolliamo ma lo riduciamo a piccole cimette e lo facciamo saltare in padella, rimarrò bruciacchiato e croccante.

La pasta con il cavolfiore fatta così è perfetta per tutti.

Ho fatto anche il cavolfiore intero gratinato al forno, una vera delizia!

La pasta proteica: con farina di piselli

Le paste alternative come quella che ho usato io oggi sono perfette anche per i celiaci.

La pasta con farina di piselli è senza glutine, ricca di proteine e fibre, biologica, vegana e ricca di ferro. Se usate il condimento giusto e la cuocete direttamente in padella risottandola il risultato sarà sorprendente perchè vi sembrerà di mangiare la classica pasta.

Pasta con il cavolfiore: solo ingredienti da dispensa

• pasta proteica
• cipolla bianca: ho usato una cipolla francese, l’ho trovata dal fruttivendolo, è quella che usano per la zuppa di cipolle, una vera delizia, morbida e cremosa, dolce e delicata.
• olive nere denocciolate: fatte cuocere nel forno a microonde alla massima potenza per 3 minuti. Si disidratano e poi si sbriciolano, potete conservare questa polvere per dare grinta ai vostri piatti e per stupire gli ospiti … la chiamo polvere di olive

Andate a scoprire le altre ricette su:

L’Ennesimo Blog Di Cucina 

Tacchi e Pentole 

La Luna Sul Cucchiaio 

Good Food Lab

La pasta con i cavolfiori ha davvero tante varianti: un’altra davvero buona è con le alici sott’olio e il pane raffermo croccante.

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Non pensavo di ottenere un risultato così: questa torta di grano saraceno è davvero eccezionale.

Il grano saraceno:

Il grano saraceno è un grano particolare che possiede tutte le caratteristiche nutritive di un cereale e di un legume anche se non è nessuno dei due.

E’ facilmente digeribile perchè ricco di amido, è senza glutine per cui adatto anche ai celiaci.

E’ ricco di proteine, vitamine, sali minerali, antiossidanti naturali, è fonte di energia e super consigliato per l’alimentazione degli sportivi.

La farina prodotta con questo grano viene usata per diverse preparazioni tipiche montanare: la polenta taragna, gli sciatt valtellinesi, la torta di grano saraceno ripiena di marmellata di mirtilli rossi e i pizzoccheri e chi meglio di Luisa sa come farli alla perfezione? Qui trovate la sua ricetta

I fiori di questa pianta sono meravigliosi: bianchi e candidi, qui trovate il racconto della mia gita in Valtellina e la foto di un campo di grano saraceno.

Ingredienti e consigli per una perfetta riuscita:

La preparazione di questa torta è facilissima, tenete conto che:

• E’ molto friabile e sbriciolosa perchè contiene solo FARINA DI GRANO SARACENO senza aggiunta di farina normale, questo la rende ovviamente perfetta per i celiaci, tranquilli si riesce a mangiare molto bene! Ecco perché si è crepata.
• Ho aggiunto un pochino di FECOLA DI PATATE e un pochino di FARINA DI MANDORLE, potete aggiungere anche farina di nocciole che si ottiene frullando molto bene le nocciole.
• Ho aggiunto 1 PERA schiacciata all’impasto per renderlo più morbido, potete aggiungere anche una mela grattugiata, io preferisco la pera.
• La torta di grano saraceno va poi cotta, lasciata raffreddare completamente, tagliata, e farcita con marmellata di mirtilli rossi, io non l’avevo e ho usato marmellata di fragole!
• Come aroma non uso mai la scorza di limone, preferisco la cannella in polvere.
• Il composto della torta in fase di preparazione risulta denso, va bene che sia così.
• Si conserva per 3 giorni coperta.

Questa torta è perfetta per #aproladispensaecucino perchè contiene tutti gli ingredienti facilmente reperibili nelle nostre dispense.

La torta di grano saraceno è tipica Valtellinese ma va alla grande anche in Alto Adige, provatela e non potrete più farne a meno!

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Oggi vorrei parlarvi di intolleranze alimentari e, nello specifico di intolleranza al glutine. Sempre più persone si accorgono di avere questa intolleranza e, sempre più persone hanno l’esigenza di adeguare la propria alimentazione a questo tipo di intolleranza.

Che cos’è il glutine?

La definizione scientifica di glutine è questa:

“Il glutine è una sostanza lipoproteica che si origina dall’unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la prolammina (gliadina per il frumento) e la glutenina presenti principalmente nell’endosperma delle cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo”.

La panificazione è resa possibile dalla presenza del glutine che fa da “collante” naturale e permette di legare farina e acqua. Chi è intollerante al glutine non può mangiare pane, pasta e tutti i prodotti che contengono farine con il glutine.

L’intolleranza al glutine: la celiachia

In Italia la celiachia è stata riconosciuta come malattia sociale, ne soffre circa 1 italiano su 150. E’ una malattia genetica, un individuo celiaco lo è già dalla nascita. La celiachia fa si che l’intestino tenue non riesca più ad assorbire i nutrienti necessari per il buon funzionamento di fegato e cervello e, se non viene diagnosticata per tempo, potrebbe provocare danni importanti.

L’alimentazione per risolvere il problema:

Con l’alimentazione è possibile risolvere il problema della celiachia o della semplice “sensibilità al glutine” con un’alimentazione adeguata, utilizzando alimenti senza glutine.

Buitoni senza glutine: La Sfoglia e La Brisée

Conoscete tutti il marchio Buitoni, da anni, pensate dal 1827, produce prodotti che aiutano a rendere la vita in cucina più semplice e perfetta per soddisfare le esigenze di tutti!

Proprio per questo motivo Buitoni ha creato una linea di prodotti Senza Glutine, in particolare La Sfoglia Senza Glutine e La Brisée Senza Glutine, due prodotti versatili e gustosi che permettono a tutti di cucinare piatti sfiziosi, veloci e sempre diversi per tutta la famiglia, anche per chi non è celiaco. Normalmente una persona non intollerante non acquista prodotti senza glutine, sento spesso dire che i prodotti senza glutine non sono buoni, Buitoni ha pensato anche a questo e La Sfoglia Senza Glutine e La Brisée Senza Glutine sono buonissime!

Oggi vi propongo una ricetta che amo, perchè oltre ad essere davvero buona, è bellissima e la potete preparare in ogni occasione: per un buffet, per un pranzo tra amici, per una merenda diversa ma, anche per una cena più elegante e mediterranea ovviamente usando la Pasta Sfoglia Senza Glutine Buitoni.

Il risultato finale è sempre garantito quando utilizzate degli ingredienti di qualità, seguite i miei consigli e grazie a Buitoni vedrete che il successo sarà assicurato!

#CambiaInCucina #BuitoniItalia

Consigli per un risultato perfetto:

• I pomodorini devono essere confit, ben asciuti per evitare che in fase di cottura con la sfoglia non rilascino acqua.
• Scegliete sempre ingredienti di qualità io, per esempio ho usato le acciughe del mar del Cantabrico, più gustose e meno sapide di quelle classiche, ricordatevi che se gli ingredienti sono buoni il risultato sarà perfetto.
• Consiglio di consumarla il giorno stesso ma, vi assicuro che non sarà un problema!

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Oggi vi lascio la ricetta del tortino al cioccolato senza glutine e con il cuore morbido, trovo che sia una delle ricette più buone e più furbe che esistano….volete sapere perché?

Il tortino al cioccolato: 4 consigli pratici

Il tortino al cioccolato è una ricetta facile, veloce, ma con qualche punto critico, soprattutto per quanto riguarda la cottura. Ecco come affrontarli e superarli per dei tortini perfetti!

1. La cottura

Potete cuocerli subito, oppure metterli in frigorifero e cuocerli in un secondo momento, e ancora metterli in freezer e cuocerli all’occorrenza! Con il forno preriscaldato a 200°

2. I pirottini

Usate i pirottini di alluminio ben imburrati, poi con lo zucchero a velo andrete a coprire eventuali imperfezioni che potrebbero crearsi quando sformate il tortino. Per imburrare i pirottini senza fatica fate fondere il burro nel microonde e poi con l’aiuto di un pennello spennellateli bene

3. Le fruste elettriche

Per amalgamare l’impasto io uso la planetaria, faccio meno fatica e il composto risulta poi bello spumoso, potete però in questo caso anche amalgamare gli ingredienti a mano, dipende un po’ dal risultato che volete ottenere, se amalgamate a mano il tortino risulterà ovviamente meno montato e il cuore più liquido, se invece montate bene tutto anche in fase di cottura il risultato sarà più cremoso…questione di gusti;

4. Il cioccolato

Vi consiglio di usare un cioccolato fondente di alta qualità con una percentuale di cacao del 70%, lo dovrete sciogliere a bagno maria con il burro. Per quanto riguarda i tempi di cottura, ecco come regolarsi:

• da temperatura ambiente: 6/7 minuti;
• da temperatura frigorifero: 10/11 minuti;
• da congelatore: 14/15 minuti

E infine le dosi: ogni tortino deve essere di 80 g perchè altrimenti sarà davvero troppo grande…pesate tutto.

Perfetto per gli intolleranti al glutine

In questo tortino non ci sono farine contenti glutine, c’è quella di riso e l’amido di mais, potreste anche farlo per gli intolleranti al lattosio utilizzando semplicemente del burro senza lattosio.

Come servirlo?

Secondo me la morte sua è l’abbinamento con il gelato alla panna o anche quello alla vaniglia…poi ho scoperto che un pochino di acidità non guasta mai e, visto che sono un’amante del mango, una salsa di mango, fatta semplicemente frullandolo è perfetta!

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Vi auguro una buona domenica!

BROWNIE CON CIOCCOLATO BIANCO GLUTEN FREE

PER 6/8 PERSONE (teglia quadrata di 24cm di lato)

200gr di cioccolato fondente

100gr di zucchero di canna integrale Mascobado (lo trovate da “natura si”) oppure 100gr di zucchero di canna normale

100 g di burro

4 uova sbattute

80 gr di cacao

40 gr di maizena

130 gr di nocciole spezzettate

130 gr di cioccolato bianco tagliato a coltello

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e fatelo intiepidire. Montate il burro morbido con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungete le uova e il cioccolato fuso e montate, aggiungete poi il cacao e la maizena sempre montando e alla fine le nocciole. Rivestite una teglia quadrata da 24 cm di lato con carta forno, versatevi l’impasto e livellatelo bene, tagliate a coltello il cioccolato bianco grossolanamente e spargetelo sulla superficie, infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti.

BUON APPETITO!

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