CARAMELLE MOU MORBIDE
Cuisine: inglese
Author: VALENTINA TOZZA
Prep time: 5 minuti
Cook time: 20 minuti
Total time: 25 minuti
Ingredienti
  • 200ml panna fresca
  • 180g zucchero semolato
  • 30g di burro salato
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • olio di semi
Istruzioni
  1. Ungete una teglia di circa 20x20cm con dell'olio di semi.
  2. In un pentolino mettete tutti gli ingredienti escluso il cacao e portate a bollore su fuoco dolce mescolando con cura.
  3. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e il burro perfettamente sciolto aumentate il fuoco fino ad ebollizione mescolando accuratamente, attenzione alla schiuma che inizierà a salire, se necessario abbassate leggermente la fiamma in modo che si riassorba e non strabordi.
  4. Aggiungete il cacao con un colino e continuate a mescolare per una decina di minuti sino a quando il composto non inizierà ad addensarsi come una polenta.
  5. Continuate la cottura mescolando sino a quando non si arriverà ad una temperatura di 119-120°C.
  6. Spegnere il fuoco e colare la crema mou nello stampo.
  7. Far raffreddare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, tagliate a cubetti ed incartate con cartaforno o carta trasparente per alimenti.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2014/02/930.html