TORTA CAPRESE: facilissima e perfetta
Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 30 minuti
Cook time: 45 minuti
Total time: 1 ora 15 minuti
Ingredienti
  • 300 g di farina di mandorle o di mandorle pelate
  • 220 g di zucchero semolato
  • 200 g di burro
  • 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
  • 30 g di cacao amaro
  • 325 g di uova (circa 6 uova normali) intere
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
Istruzioni
  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e fate raffreddare.
  2. Montate le uova intere per circa 15 minuti con lo zucchero e un pizzico di sale. Il composto deve quadruplicare.
  3. Mescolate la farina di mandorle con il cacao (se usate le mandorle pelate fatele tostare leggermente nel forno caldo e poi fate freddare bene e tritatele abbastanza finemente o secondo il vostro gusto)
  4. Aggiungete all'impasto di uova e zucchero la farina di mandorle con il cacao e il cioccolato fuso, alternandoli, e continuate a montare.
  5. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato.
  6. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino che deve uscire leggermente umido.
  7. Una volta cotto lasciate il dolce nel forno spento per 10 minuti con sportello appena aperto.
  8. Sfornate e fate freddare per 15 minuti e poi sformate e fate raffreddare bene. Servite la torta caprese con dello zucchero a velo.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2016/04/torta-caprese.html