Cuisine: Italiana
Author: Valentina Tozza
Prep time: 15 minuti
Cook time: 60 minuti
Total time: 1 ora 15 minuti
- 1 kg circa di peperoni: 2 rossi e due gialli
- 1 cipolla
- 200 g di patate
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- olio evo
- acqua q.b.
- sale
- Affettate la cipolla e fatela stufare con un filio di olio evo, aggiungete le patate tagliate a tocchetti e i peperoni tagliati a pezzetti (affettateli a rondelle e poi ricavate dalle rondelle i pezzetti).
- Aggiungete 1 bicchiere di acqua con il concentrato di pomodoro sciolto e cuocete per circa 1 ora.
- Se necessario aggiungete acqua durante la cottura, regolate di sale e servite sia calda, sia fredda.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2016/04/peperonata-con-patate.html
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