BISCOTTINI CON OLIO EXTRAVERGINE
Cuisine: Italiana
Author: Valentina
Prep time: 45 minuti
Cook time: 20 minuti
Total time: 1 ora 5 minuti
Ingredienti
  • 200g di farina
  • 75g di olio evo
  • 70g di zucchero a velo
  • 60g di cioccolato fondente al 70%
  • 1 uovo
  • lievito in polvere per dolci
  • baccello di vaniglia
  • limone
Istruzioni
  1. Mettete nell'impastatrice la farina, un pizzico di lievito, lo zucchero a velo, versate al centro 60g di olio evo, l'uovo, i semi raschiati di mezzo baccello di vaniglia, e la scorza grattugiata di mezzo limone.
  2. Impastate bene, potete farlo anche a mano, otterrete un impasto relativamente morbido.
  3. Mettetelo in una sacca da pasticcere senza bocchetta e distribuitelo su di una placca foderata con carta forno in ciuffi di circa 3cm. Premete delicatamente con un dito al centro di ogni ciuffetto formando un piccolo incavo.
  4. Ponete a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  5. Preriscaldate il forno a 160° e cuocete i biscottini per 18-20 minuti, dovranno rimanere abbastanza chiari, fate poi raffreddare.
  6. Sciogliete a bagno maria, senza superare i 35° (anche senza termometro, toglietelo da bagno maria prima che si sia totalmente sciolto e mescolate per farlo sciogliere tutto) e incorporate un filo di olio evo.
  7. Distribuite il cioccolato fuso nel buchino dei biscotti o, decorate come più vi piace. Lasciate rassodare il cioccolato.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2014/11/biscottini-con-olio-extravergine-e-cioccolato.html