CREMA DI PATATE E ZUCCA CON CIPOLLINE CARAMELLATE AL MIELE D'ARANCIO, CROSTINI ALL'AGLIO E GOCCE DI PATE' DI OLIVE NERE
Prep time: 20 minuti
Cook time: 30 minuti
Total time: 50 minuti
Ingredienti
  • 700 g di patate
  • 500 g di zucca
  • 6 cipolline
  • 1 fetta di pane casereccio
  • 1 spicchio d'aglio
  • miele d'arancio biologico "Bottega 39"
  • patè di olive nere in olio extravergine di oliva "Bottega 39"
  • olio evo
  • sale
Istruzioni
  1. Pelate e tagliate a tocchetti le patate, mettetele in una pentola e copritele con acqua, fate cuocere per circa 15/20 minuti, o finchè non saranno ben cotte. Salate, aggiungete un filo di olio evo e frullate bene, se necessario aggiungete acqua per ottenere la consistenza di una crema.
  2. Pulite la zucca, tagliatela a tocchetti e cuocetela a vapore per 15 minuti, aggiungete sale e olio evo e frullate.
  3. Mentre cuociono patate e zucca, pulite le cipolline e mettetele intere in un pentolino con poca acqua, cuocete coperto per circa 10 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di miele d'arancio bio e fate andare senza coperchio a fuoco bassissimo per circa 15/20 minuti, o finchè le cipolline saranno ben caramellate.
  4. Ricavate da una fetta di pane casereccio dei piccoli crostini che andrete a tostare in padella con uno spicchio d'aglio a cui avrete precedentemente tolto l'anima, poco olio evo e sale.
  5. Assemblate il piatto secondo la vostra creatività, aggiungendo delle gocce di patè d'olive nere.
Recipe by La Cucina che Vale at https://www.lacucinachevale.com/2014/10/crema-di-patate-e-zucca-con-cipolline-caramellate-al-miele-darancio-crostini-allaglio-e-gocce-di-pate-di-olive-nere.html