Commenti a: Chiffon Cake

Di: Valentina

Valentina — Sun, 01 Dec 2019 09:30:23 +0000

Ciao Mariachiara, piacere di conoscerti!
Direi che la soluzione migliore sarebbe quella di decorarla poco prima di servirla.
E’ esattamente come una classica torta con la panna, se la avanzi la conservi in frigorifero con l’accortezza di lasciarla un po’a temperatura ambiente prima di servirla.

Ciao e buon compleanno!

Di: Mariachiara

Mariachiara — Thu, 28 Nov 2019 15:35:54 +0000

Ciao Valentina, vorrei fare questa torta per il compleanno del mio bimbo (1 anno). Come si conserva la torta? In frigorifero? Ma poi rischia di essere troppo fredda non credi? Grazie Mariachiara

Di: Valentina

Valentina — Mon, 04 Feb 2019 13:52:31 +0000

In risposta a laura.

Ciao Laura!
Forse perché quella al cacao può essere più secca e allora si è rotta… visto che sei esperta in chiffon ti direi di riprovare magari con un’altra ricetta… grazie mille e fammi sapere.

Di: laura

laura — Tue, 29 Jan 2019 14:39:51 +0000

adoro la chiffon cake. Ne ho fatte molte ma tutte con farina bianca e aromi vari…..limone, arancia, mandorla….etc. Oggi ho provato, per la prima volta, la chiffon al cacao. Ho rispettato dosi e, credo, cottura. Al momento di capovolgerla la torta è crollata a metà.L’altra è rimasta attaccata alla teglia. Perchè è accaduto questo? Non capisco. Non mi era mai successo! Aggiungo che la parte del dolce caduto è ottima e ben cotta. Aiutami con un tuo consiglio di vasta e diverse esperienze Grazie Laury

Di: ALESSIA

ALESSIA — Sat, 19 Nov 2016 14:42:39 +0000

In risposta a Valentina. ok GRAZIE per i tuoi preziosissimi consigli :) Alessia

Di: Valentina

Valentina — Sun, 13 Nov 2016 13:52:20 +0000

In risposta a Alessia.

Ciao Alessia, si certo che puoi! Le dosi sono sempre le stesse. Ho indicato olio di semi di arachide perchè sopporta bene le alte temperature, guarda questa tabella

Olio di girasole:meno di 130 °C
Olio di soia:130 °C
Olio di mais:160 °C
Olio di arachide:180 °C
Olio extravergine di oliva:210 °C
Olio di cocco:177 °C
Olio di palma raffinato:240 °C

Vedi che il migliore sarebbe l’extravergine (escludendo l’olio di palma) ma ha sapore per cui non va bene…se puoi usa quello di arachide che ha un maggiore punto di fumo, che è la temperatura oltre la quale l’olio brucia e fa male alla salute.

Sulla Chiffon Cake ci sta bene davvero di tutto, è una torta neutra e sofficissima….puoi sbizzarrirti con quello che più ti piace!
a presto e grazie!!!!

Di: Alessia

Alessia — Sat, 12 Nov 2016 22:42:49 +0000

Ciao, volevo chiederti se al posto dello zucchero di canna si può utilizzare quello semolato, e in che quantità. Per l’olio invece, se fosse di semi di girasole? E visto che non è stagione per frutta fresca… Ma se lo glasso con la glassa fondente? Si sposa bene con l’interno ? Grazie :)

Di: Valentina

Valentina — Thu, 14 Jul 2016 20:36:25 +0000

In risposta a edvige.

Ciao Edvige, ti assicuro che non per questa torta la tortiera che ti ho indicato io è perfetta perchè è talmente buona che verrà divorata in un nano secondo…però nessun problema ti basterà dimezzare le dosi.
Il cremor tartaro lo trovi nella grande distruzione senza difficoltà…io lo trovo sia all’esselunga che all’auchan…
Buona serata e fammi sapere!

Di: edvige

edvige — Tue, 12 Jul 2016 21:59:21 +0000

Grazie per le informazioni ma io prenderò una tortiera su ebay di 18 è troppo grande l altra. Mi piace la tua ma in proporzione quanto di meno sugli ingredienti. ..cremor tartaro mi sembra in farmacia non visto nella grande distribuzione reparto dolci. .. grazie cara buona serata