LE CASARECCE CON I BROCCOLI E LA BURRATA

Forse forse l’anno 2012 è davvero l’anno delle grandi novità….qualcosa si sta smuovendo e, non voglio ancora cantare vittoria, ma un enorme passo è stato fatto.

Forza ancora un piccolo sforzo e il futuro sarà sicuramente migliore!

Oltre ad essere una mamma e una cuoca (che ridere i miei amici mi chiamano Chef!…la cosa mi fa molto piacere ma cavolo proprio chef non sono) sono anche una donna che lavora ed è stato proprio il lavoro la mia fonte di disagio e tristezza nell’ultimo periodo. La vita a volte è strana e succedono cose davvero impensabili, chissà se la mia mamma dal cielo ha guardato giù…io credo di si! Morale della favola mi ritrovo finalmente libera da cattive persone che mi hanno fino ad oggi ostacolato in tutti i modi. EVVIVA!!!!!!! Una parentesi non culinaria: se avete bisogno di un consulente del lavoro fatemi sapere!!!

Ora torniamo alla nostra pancia: in un ristorantino meraviglioso a Biassono ( chi è della zona vada a provarlo!) che si chiama L’officina Dei Sapori ho mangiato questo piatto davvero semplice ma di gran gusto!

Roberto lo chef lo aveva proposto con i tortiglioni, ma io ho usato le Casarecce e sono venuti altrettanto buoni.

PER 2 PERSONE

350gr di cimette di broccolo

1 burrata

aglio

olio

sale

Mettete a bollire l’acqua dove cuocerete sia i broccoli, sia la pasta e appena prende bollore, salatela a buttateci i broccoli per circa 10 minuti.

Quando saranno cotti scolateli con una schiumarola, e buttate la pasta.

Schiacciate 1 spicchio d’aglio con la buccia e fatelo scaldare in 3 cucchiai di olio, aggiungete i broccoli e fate insaporire regolando si sale.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare con i broccoli togliendo l’aglio.

Servite e ponete su ogni porzione una bella cucchiaiata di burrata (solo la parte interna).

BUON APPETITO!