GLI SPAGHETTI CACIO E PEPE
Sono talmente raffreddata da non sentire i sapori e allora ho deciso di cucinare qualcosa di tanto saporito, perché sinceramente mangiare senza gustare il piatto è davvero deprimente!
Il cacio e pepe è un piatto che non ho mai cucinato in vita mia….l’ho mangiato forse una volta da qualche parte…e allora visto che è stato il primo piatto vincitore del contest di Atmosfera Italiana (ovviamente non cucinati o da me) ho provato a farlo.
Sembra un piatto facile da fare…cuoci la pasta, ci butti il cacio e il pepe e via….invece no. In rete ho trovato davvero un milione di modi per farlo, ma quello che mi ha colpito di più è stato quello di Anice e Cannella che dice di cuocere la pasta in poca acqua in modo poi da riuscire a far sciogliere il cacio fino a farlo diventare una crema e mischiare il tutto con il pepe…insomma una poesia….
GLI SPAGHETTI CACIO E PEPE
PER 2 PERSONE
200gr di spaghetti grossi (almeno n°5)
850gr di acqua
sale
80gr di pecorino romano
pepe
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo grattuggiate il pecorino finemente.
Buttate gli spaghetti nell’acqua bollente salata, interi e spingeteli piano piano giù in modo da ricoprirli con l’acqua, aggiungete un filo d’olio per evitare che si appiccichino.
Con un mestolo togliete subito un bicchiere di acqua e tenetelo li da parte.
Fate cuocere fino a che non saranno al dente, ed eventualmente rimettete il bicchiere di acqua tolto. Dovrete arrivare quasi a cottura con ancora un filino di acqua. Aggiungete il pecorino romano e mescolate con cura.
Aggiungete una buona quantità di pepe appena macinato e continuate a mescolare, la consistenza deve essere cremosa.
Servite immediatamente.
BUON APPETITO!
bellissima presentazione e… vedi che alle volte davvero non pensiamo quanto può essere un piatto elegante e classicissimo come questo? Grazie! Ovviamente sei attesa anche per i prossimi colori, eh!
Grazie Cinzia non mancherò!
wow, che bellezza questo piatto!! cremoso, saporito, avvolgente…'na bellezza!a presto
Davvero tanto semplice quanto magico!
Un classico intramontabile! E come ti sono venuti bene! :)
Grazie Emanuela, dire che è la solita fortuna del principiante :)))
era un direi!
Una ricetta classica perfetta per questo contest…a me non era venuta in mente!!! Complimenti e in bocca al lupo!! Maria
Grazie Maria …speriamo che vada bene!!!! E crepi il lupo!
Mi hai ricordato che è un secolo che non li faccio ;-)
Allora subito ai fornelli! Se sapevo che erano cos' buoni non mi sarei svegliata solo oggi a farli!
Si è vero gli spaghetti cacio e pepe sono una vera poesia…semplici solo in apparenza…ma cucinarli è un arte ;) Sono contenta di aver scoperto il tuo blog ;) Ciao cara buona serata !
Ciao Giovanna allora ti aspetto al contest!
Un bacio e buona notte!