La carne in famiglia piace a tutti...diciamo che cerco di non cucinarla troppo spesso visto che dicono che non faccia poi così bene....però parliamoci chiaro che cosa fa bene oggi come oggi...va beh lasciamo stare!!!
In ogni caso la mangiamo lo stesso e ogni tanto faccio la tartare...in vari modi a seconda di come mi gira. La tartare andrebbe preparata a mano sminuzzando pazientemente un bel pezzo di filetto!
Non mancherò di presentarvela anche in questo modo, ma ieri sera avevo a disposizione della carne macinata e l'ho fatta con quella. E' un piatto leggero, goloso (a chi piace la carne cruda) e fresco, che fa piacere mangiare ogni tanto sia d'estate che d'inverno.
Avete mai provato a decidere cosa mettere in tavola pensando e assaporando ad uno ad uno gli ingredienti da usare? Provateci è bellissimo e ti da una grande soddisfazione nel momento in cui la tua creazione viene bene.
LA TARTARE CON LE PERE E LE SCAGLIE DI GRANA
per 2 persone
250 gr di carne macinata di manzo freschissima e magra
olio
limone
sale
pepe
1 pera abate
grana a scaglie
valeriana
glassa di aceto balsamico
Mettete in una ciotola la carne e conditela con 3/4 cucchiai di olio, sale, pepe e il succo di poco meno di mezzo limone, mischiate benissimo il tutto e, utilizzando un piccolo coppapasta componete il piatto mettendo al centro la vostra "torretta" di tartare e sui lati del piatto alternate le foglie di valeriana con le scaglie di parmigiano dove avrete poi messo una goccia di glassa di aceto balsamico. Terminate con un giro d'olio e servite.
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