GLI INVOLTINI IMPANATI ALLA SICILIANA

Bella gente siamo quasi alla fine del nostro contest BRUNCH OR BREAKFAST?...affrettattevi a pubblicare le vostre ricette e andate a vedere l'aggiornamento che ho pubblicato oggi sui premi che vererranno assegnati ai vincitori...spero siano di vostro gradimento...a noi sono piaciuti molto!!!

Torniamo alla mia ricetta....che mia non è....ma che merita di essere provata!

Domenica cercavo una ricetta per fare gli involtini di carne...(io compro solo le fettine sottilissime per gli involtini, quelle che si usano per il carpaccio)....e cercando in internet mi sono imbattuta per caso in una video ricetta della cucina italiana fatta dal mio adorato chef Fabio Zago...vi giuro che è stato davvero un caso, ma si vede proprio che ho una calamita che mi conduce sempre li!!!

Come potevo non farla, anche se, mi sono detta: sarà difficile che i bambini li mangino....per via delle spezie...e invece il mio Niccolò se li è mangiati tutti lui!!! In queste cose non ci azzecco mai....provate a farli perché sono davvero buoni!

GLI INVOLTINI IMPANATI ALLA SICILIANA

PER 4 PERSONE

12 fettine sottili di manzo (tipo carpaccio, circa 240 g)
5 g di erbe aromatiche tritate
20 g di pecorino grattugiato o parmigiano
1 uovo
40 g di pinoli tritati
100 g di pane grattugiato
100 g di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio ( io non l'ho messo )
100 g di insalatina
qualche goccia di aceto balsamico

olio
Sale

Pulite e tritate le erbe, (uno spicchio d'aglio) ed i pinoli.
Condite le fettine di carne con le erbe aromatiche, (l'aglio tritato), il pecorino e i pinoli. Salate.

Impanate passando la carne nell'uovo sbattuto e nel pane grattugiato.

Arrotolate la carne ripiegando all'interno i bordi laterali e infilzate gli involtini di carne utilizzando piccoli stecchini di legno.

Rosolate gli spiedini in padella con olio per qualche minuto senza farli cuocere troppo però, la carne deve rimanere rosata.

Servire con insalata condita con olio e aceto balsamico.

BUON APPETITO!

Oggi Niccolò ha festeggiato il Carnevale alla scuola materna con i suoi amichetti...il tema era : siamo tutti dei pittori...ecco qui la mia realizzazione, (non è niente di che...però è il cuore quello che conta!) naturalmente i vestiti devono essere preparati dalle mamme e non comprati.

Ciao a tutti e buona notte.